酥炸羊脯是一道私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酥炸羊脯的做法，协助您做出美味可口的酥炸羊脯。
| 酥炸羊脯的做法 |
| 1.将羊脯肉洗净，切成长13.2厘米、宽3.3厘米的块，放入汤盆中，加料酒、酱油、香菜、白糖、味精、细盐、葱结、姜片、鲜汤少许，上笼置旺火上蒸熟后取出冷却。2.取小碗，放入面粉、干淀粉，加清水调成糊浆，再加少许猪油、碱水和发酵粉调和。3.炒锅至旺火上烧热，放入熟猪油烧到八成热时，将羊肉块放入糊浆中拖一下，使羊肉全身沾满浆糊，再下油锅中炸至内酥外脆、色金黄时捞出，在砧板上切成长方块装盘即成。上桌时，随带葱白段、甜面酱、辣酱油、椒盐蘸食。 |
| 酥炸羊脯说明： |
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工艺：酥炸 口味：炸烧味 |
| 酥炸羊脯的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)750克 辅料：大葱25克 姜25克 香菜10克 大葱65克 调料：料酒10克 酱油20克 白砂糖25克 盐7克 味精5克 发酵粉20克 小麦富强粉30克 淀粉(豌豆)20克 椒盐10克 辣椒油25克 甜面酱25克 碱1克 猪油（炼制）100克 |
| 酥炸羊脯怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约2000克。 |
| 酥炸羊脯的热量 |
| 能量2359.55千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质164克,脂肪154.94克,碳水化合物85.03克,叶酸29.2微克,膳食纤维3.52克,胆固醇543毫克,维生素A156.45微克,胡萝卜素281.1微克,硫胺素1.26毫克,核黄素1.35毫克,烟酸41.03毫克,维生素C8.5毫克,维生素E30.06毫克,钙181.94毫克,磷1601.85毫克,钾3396.53毫克,钠5374.14毫克,碘61.65微克,镁243.04毫克,铁33.88毫克,锌46.63毫克,硒58.12微克,铜1.07毫克,锰1.91毫克, 酥炸羊脯的做法，酥炸羊脯怎么做 |
| 制作酥炸羊脯的小贴士： |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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