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辣味珍珠鸡丁的做法,辣味珍珠鸡丁怎样做?

辣味珍珠鸡丁是一道家常菜 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱,口味香辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析辣味珍珠鸡丁的做法,协助您做出美味可口的辣味珍珠鸡丁。

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辣味珍珠鸡丁的做法
1. 取珍珠鸡脯漂洗两遍,去其红血浆,切成1厘米见方的丁装碗;2. 加精盐、淀粉、蛋清抓匀;3. 冬笋和发好的口蘑或者罐头口蘑均切小丁装盘;4. 姜切末;5. 蒜切片;6. 葱切片备用;7. 用碗加少许鲜汤,放精盐、米醋、味精、料酒、白糖、淀粉兑成混汁;8. 炒锅上火,烧热擦净,加熟猪油,油烧至四成热;9. 倒入煨口的珍珠鸡丁滑散,熟透时倒入漏勺滤去余油;10. 原锅放蒜、葱片、姜末炒香,放入冬笋、口蘑煸炒;11. 再放入滑过的珍珠鸡丁,倒入兑好的混汁一起烹炒;12. 再加辣椒油、香油翻炒,装盘即成。
辣味珍珠鸡丁说明:

工艺:

口味:香辣

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辣味珍珠鸡丁的制作材料

主料:珍珠鸡200克

辅料:冬笋10克 口蘑10克 鸡蛋清30克

调料:淀粉(玉米)10克 料酒10克 姜10克 辣椒油10克 米醋5克 大葱5克 白砂糖5克 味精1克 大蒜(白皮)3克 香油2克 盐3克 猪油(炼制)50克

辣味珍珠鸡丁怎么做好吃
本品有滑油过程,需备熟猪油约400克。
辣味珍珠鸡丁的热量
能量659.87千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质8.63克,脂肪62.26克,碳水化合物20.75克,叶酸0.96微克,膳食纤维2.23克,胆固醇46.5毫克,维生素A22.1微克,胡萝卜素52.1微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.13毫克,烟酸4.79毫克,维生素C0.86毫克,维生素E13.62毫克,钙33.28毫克,磷186.7毫克,钾395.77毫克,钠1288.45毫克,镁27.91毫克,铁3.11毫克,锌1.01毫克,硒2.36微克,铜0.64毫克,锰0.97毫克, 辣味珍珠鸡丁的做法,辣味珍珠鸡丁怎么做
制作辣味珍珠鸡丁的小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。