烩蘑菇鸡柳是一道私家菜 老人食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析烩蘑菇鸡柳的做法，协助您做出美味可口的烩蘑菇鸡柳。
| 烩蘑菇鸡柳的做法 |
| 1.将鸡脯洗净，切成4厘米长、2厘米宽的片，放入碗中，加入鸡蛋清、精盐、味精、白糖、干淀粉（15克）、猪油，用手抓匀待用。2.鲜蘑菇洗净，切片在沸水中焯一下捞出控水待用，火腿切成碎末。 3.将炒锅置火上，放入猪油，大火烧于六成热时（油温在100℃左右），下入浆好的鸡片，用手勺推散，滑透倒入漏勺里控净油。4.原炒锅上火，加入少量底油，油热后即烹入料酒，加入精盐、味精、白糖、胡椒面、鸡油、汤，烧开后投入鸡片、鲜芦蘑菇片，用手勺搅拌均匀后，水淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，起锅装入深盘，上面撒上火腿末即成。 |
| 烩蘑菇鸡柳说明： |
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工艺：烩 口味：咸鲜味 |
| 烩蘑菇鸡柳的制作材料 |
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主料：鸡胸脯肉300克 辅料：蘑菇(鲜蘑)100克 火腿100克 鸡蛋清40克 调料：猪油（炼制）30克 料酒10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉1克 味精8克 鸡油10克 淀粉(豌豆)25克 |
| 烩蘑菇鸡柳怎么做好吃 |
| 本品需猪油约100克。 |
| 烩蘑菇鸡柳的热量 |
| 能量955.96千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质84.49克,脂肪48.46克,碳水化合物48.73克,叶酸27.2微克,膳食纤维2.2克,胆固醇312.9毫克,维生素A104.2微克,胡萝卜素10.6微克,硫胺素0.4毫克,核黄素1.01毫克,烟酸42.08毫克,维生素C2毫克,维生素E3.27毫克,钙36.72毫克,磷1049.54毫克,钾1579.11毫克,钠4233.85毫克,碘3.68微克,镁115.24毫克,铁5.36毫克,锌4.66毫克,硒43微克,铜0.79毫克,锰0.34毫克, 烩蘑菇鸡柳的做法，烩蘑菇鸡柳怎么做 |
| 制作烩蘑菇鸡柳的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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