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八味瓤笋的做法,八味瓤笋怎样做?

八味瓤笋是一道素斋菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱,口味香辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析八味瓤笋的做法,协助您做出美味可口的八味瓤笋。

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八味瓤笋的做法
1. 取10厘米的春笋嫩段,用竹筷将笋内节头打通,剥净笋衣;2. 将水发香菇、蘑菇、素火腿、玉兰片、榨菜、烤麸、红辣椒均切成绿豆大的粒子;3. 再加香油、味精、湿淀粉和芝麻酱一起拌匀,分别瓤入笋内;4. 炒锅置旺火上烧热,下菜油烧至五成热时,将瓤笋入锅,移至中火上,炸至淡黄色时,捞出,沥去油;5. 原锅内放入瓤笋、黄酒、酱油、白糖,加水约250毫升,以浸没笋为准,用小火焖;6. 焖至汤汁剩下五分之二,加入味精,淋上香油,起锅装盘晾凉;7. 晾凉后切成斜块,在盘内叠成花形,缀上绿蔬菜,浇些原汁在笋上,即成。
八味瓤笋说明:

工艺:

口味:香辣

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八味瓤笋的制作材料

主料:春笋300克

辅料:蘑菇(鲜蘑)15克 香菇(干)8克 玉兰片15克 榨菜15克 素火腿15克 油菜50克 烤麸15克

调料:黄酒10克 酱油15克 辣椒(红、尖、干)5克 白砂糖10克 味精3克 菜籽油40克 芝麻酱25克

八味瓤笋怎么做好吃
1. 馅料的选用不必死套,可因地而异,因人而异,因时而异;2. 炸笋的油温不可过高,避免笋未炸透颜色已过的现象;3. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油500克。
八味瓤笋的热量
能量740.77千卡,蛋白质24.5克,脂肪56.55克,碳水化合物49.24克,叶酸33.9微克,膳食纤维17.56克,维生素A83.59微克,胡萝卜素501.6微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.45毫克,烟酸5.9毫克,维生素C34.15毫克,维生素E38.44毫克,钙436.49毫克,磷409.41毫克,钾1354.94毫克,钠1943.64毫克,碘0.36微克,镁159.37毫克,铁27.25毫克,锌4.75毫克,硒5.26微克,铜1.09毫克,锰4.65毫克, 八味瓤笋的做法,八味瓤笋怎么做
制作八味瓤笋的小贴士: