扒糕是一道快餐/主食,口味酸辣味,【家常菜食谱大全】为您详解解析扒糕的做法,协助您做出美味可口的扒糕。
扒糕的做法 |
1.将锅内倒入1500克水,烧沸后放入荞麦面,搅成面团,然后再倒入1500克沸水,用工具把面团划成若干小块,烧沸煮熟盛入方盘中,盖上湿布,用手按平,待晾凉凝结成坨后,取出;此菜中的胡萝卜为腌过的咸过的胡萝卜。2.将酱油和米醋各掺入适量凉开水稀释,芝麻酱内放入适量精盐,再陆续加入适量凉开水调匀,蒜去皮,洗净,加入少许精盐,捣成蒜泥,芥末面放入碗内,用沸水烧烫后,调成较稠的芥末糊,咸胡萝卜去皮,擦成细丝。3.将晾凉的扒糕坨切成很薄的菱形小片,分盛在小碗中,放入酱油、米醋、芝麻酱、蒜泥、咸胡萝卜丝、辣椒油和芥末糊,拌匀,即可食用。 |
扒糕说明: |
工艺:拌 口味:酸辣味 标签: 【快餐/主食】 |
扒糕的制作材料 |
主料:苦荞麦粉1200克 辅料:胡萝卜120克 调料:大蒜(白皮)50克 盐25克 酱油300克 醋300克 芝麻酱150克 芥末35克 辣椒油25克 |
扒糕怎么做好吃 |
苦荞麦粉:《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。 |
扒糕的热量 |
能量5356千卡,蛋白质180.01克,脂肪148.46克,碳水化合物907.76克,叶酸5.76微克,膳食纤维83.44克,维生素A874.3微克,胡萝卜素5245微克,硫胺素4.45毫克,核黄素3.59毫克,烟酸38.7毫克,维生素C19.1毫克,维生素E99.67毫克,钙2765毫克,磷4803.4毫克,钾6927.6毫克,钠28068.61毫克,碘7.2微克,镁2132.15毫克,铁180.12毫克,锌39.56毫克,硒112.29微克,铜12.9毫克,锰31.99毫克, 扒糕的做法,扒糕怎么做 |
制作扒糕的小贴士: |
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