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三丝海参的做法,三丝海参怎样做?

三丝海参是一道湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱 壮腰健肾食谱,口味本味咸鲜,【家常菜食谱大全】为您详解解析三丝海参的做法,协助您做出美味可口的三丝海参。

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三丝海参的做法
1.葱切成3厘米长的段,姜切成细丝。水发香菇去蒂洗净,和火腿切成丝。2.将海参腹内的薄膜清去切成4毫米见方的丝,下入冷水锅中烧开捞出,用开水泡上。3.将鸡脯肉的筋去掉,切成细丝。用鸡蛋清和适量的盐,干淀粉调成浆,把鸡丝浆好。4.食用时,锅内放入普汤、海参、料酒、盐烧开煮过,倒入漏勺沥干水分。另用锅放入油烧到五成热时,下入鸡丝用筷子拨散滑入成熟,倒入漏勺沥油,锅内留油50克,下入姜丝、冬菇丝、火腿丝炒一下,烹料酒、放入鸡汤、盐、味精、胡椒粉、海参丝烧开,调好味,用湿淀粉勾好流水芡,加入葱段,鸡油,装入盘内即成。
三丝海参说明:

工艺:

口味:本味咸鲜

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三丝海参的制作材料

主料:海参(水浸)700克 鸡胸脯肉150克

辅料:火腿50克 香菇(鲜)50克 鸡蛋清25克

调料:猪油(炼制)80克 料酒25克 盐8克 味精1克 胡椒粉1克 大葱15克 姜10克 淀粉(豌豆)18克 鸡油15克

三丝海参怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
三丝海参的热量
能量1226.88千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质83.82克,脂肪89.88克,碳水化合物26.37克,叶酸36.32微克,膳食纤维2.36克,胆固醇566.9毫克,维生素A150.15微克,胡萝卜素27.2微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.62毫克,烟酸22.31毫克,维生素C1.35毫克,维生素E4.74毫克,钙1706.4毫克,磷582.31毫克,钾989.44毫克,钠4604.07毫克,碘1.88微克,镁282.78毫克,铁6.87毫克,锌4.19毫克,硒63.55微克,铜0.24毫克,锰0.9毫克, 三丝海参的做法,三丝海参怎么做
制作三丝海参的小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。