家常菜谱学龄期儿童食谱大全

金针菇炒白菜

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：学龄期儿童食谱 私家菜 学生膳食 防癌抗癌食谱

【做法】：1.将金针菇切根洗净，切成3厘米的长段；冬笋洗净后切成薄片；白菜心切成段。2.锅架旺火上，放入油烧至七成热，投入葱花爆香，放入金针菇、冬笋翻炒片刻，再放入白菜心段炒透，倒入素汤150毫升，加精盐烧至入味即成。

鸡笋银芽汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 锅里放适量水，待沸；2. 投入笋干丝，稍滚片刻，让鲜咸之味溶于汤中；3. 再放入鸡丝、豆芽，待豆芽呈半透明玉色时，即起锅装入汤盆中；4. 放适量味精、精盐，滴上香油即成；5. 笋干的咸淡需注意，如豆芽汤做好，咸味适当，就不必放盐；6. 只加适量酱油即可。

三鲜冻豆腐

【工艺】：炖

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.豆腐去皮，批成2.5厘米见方的块，放入冰箱中冻成冻豆腐；2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开，入沸水锅氽过，冷水过凉后挤出水分；3.鸡肉煮熟备用；4.火腿、鸡肉、香菇切片；5.热锅滑油后下植物油250克；6.烧至四成热时，将虾仁入锅划散，倒入漏勺内沥去油；7.原锅留底油50克，放葱炝锅，放入浓汤，倒入豆腐加绍酒，姜汁，盖上锅盖，煮5分钟；8.加入精盐、味精后盛入小砂锅；9.加入香菇、鸡片、虾仁、火腿片、绿蔬菜（小白菜），浇上鸡油，转小火炖片刻，连锅上桌，随带辣油。

豆腐鸡丝

【工艺】：拌

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1.豆腐切成1厘米见方的丁，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；莴笋洗干净，切成1厘米见方的丁，用精盐拌腌片刻，挤去水分；鸡肉洗净入锅煮熟切成小方丁；大葱去根洗净切成葱花备用。2.三丁一起放入盆内，加入花椒粉、酱油、白糖、醋（香醋）、味精、葱花和香油，拌匀后装入盘内即可。

拿破仑派

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.将面皮（面粉加水）擀薄放于烤盘内，用叉子在面皮上戳洞使其透气，放进微波炉烤箱，用中低火烤约20分钟，待冷却后备用。2.鸡蛋清和白糖混合打成糊状。 3.干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入鸡蛋清内搅拌均匀。4.调理好的生料倒于盘内，放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟。5.待冷却后，作三等分，将两层涂上白脱淡炼乳，另外一层再摆放于上面，撒上细糖粉即成。

韭菜干丝

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.豆腐干洗净后切成长丝再切成3厘米长的段，投入沸水锅中煮熟，捞出晾凉；韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉；芝麻酱和香油调稀；味精用温开水溶化。2.豆腐干丝和韭菜一起放入盆内，加入酱油、醋、精盐、调稀的芝麻酱和溶化的味精，拌匀装盘即可。

酥仁干丁

【工艺】：拌

【口味】：原本味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.将豆腐干洗净，切成1厘米见方的丁，投入沸水锅内煮至绵软略带柔韧时，取出沥去水分，趁热加入酱油、白糖、味精和香油，拌匀。2.油酥花生仁去掉红衣，拍成碎粒，食用时，将油酥花生仁碎粒与干丁拌匀装盘即可。

炖酒香鱼头

【工艺】：炖

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 健忘食谱

【做法】：1. 将胖头鱼头一劈两半；2. 冬菇片成两半；3. 鲜冬笋切成条；4. 将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味；5. 加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色；6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。

菠菜牛骨汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：小儿佝偻病食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 葱头洗净切丝；2. 土豆去皮洗净切块；3. 牛骨敲断，加清水、少许葱头丝、土豆块、胡椒粉，用大火煮沸，撇沫；4. 加料酒微火煮2小时，沥出汤汁；5. 菠菜用沸水略焯一下，剁成碎末；6. 倒入牛骨汤中，再加精盐、味精即成。

煮鸡翅拌桃仁

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将鸡翅膀的膀尖斩去，放入沸水中焯一下捞出，再用凉水漂洗，摘去小细毛和杂物，洗净后沥水；2. 将煮锅置于旺火上，倒入清水，再加葱段、姜片、料酒，沸后投入鸡翅膀，煮20分钟即熟；3. 然后将锅离火，加入精盐搅匀，使鸡翅膀浸泡入味；4. 晾凉后，剁去两头的骨节，抽出骨头，放入盆中；5. 将核桃仁用沸水泡一下，撕去外皮；6. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，投入核桃仁用小火炸至金黄色捞出，取一半切成细末待用；7. 另取一盆，放入葱末、核桃仁、精盐、鸡精、鸡汤、白糖、香油、酱油调好口味，倒入盛鸡翅膀的盆中拌匀即可；8. 食用时将鸡翅膀整齐的码放在盘中，盘边围上余下的炸核桃仁即可。