家常菜谱学龄期儿童食谱大全

五香白豆干

【工艺】：煮

【口味】：五香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.白豆腐干洗净。2.高汤2杯倒入锅中，加入洗净的白豆腐干及大料同煮5分钟左右。3.捞出大料，取出白豆腐干，待凉后切丁，再放加汤汁中，浸泡入味。4.食用时捞出白豆腐丁，沥干水分即可。

砂锅鱼头

【工艺】：砂锅

【口味】：咸鲜味

【标签】：益智补脑食谱 老人食谱 家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。2. 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

合炒木须肉

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 老人食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.　油菜洗净，切段；2.　胡萝卜去皮洗净；黑木耳洗净，分别切丝；3.　葱洗净，切末；4.　将切好的胡萝卜丝、油菜段分别入滚水中焯片刻；5.　捞出入凉水，待凉后捞起沥干水分；6.　猪里脊肉洗净，切丝；7.　猪肉放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉拌匀，腌制；8.　鸡蛋打匀放入热油中煎熟成蛋皮，盛出，待凉后切丝备用；9.　锅中倒入30克油烧热，爆香葱末，放入油菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及肉丝拌炒；10.　加入盐、酱油、料酒拌匀炒片刻，淋入香油即可。

香辣鲫鱼

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：四川菜 利尿食谱 通乳食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将鲫鱼洗净切成片，码味待用；2. 炒锅置旺火上，烧油至七成热时，下鱼片炸成金黄色起锅；3. 锅留油，下干海椒节、花椒炒香；4. 倒入鱼片，烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋，炒至鱼片回软；5. 下芝麻，转起锅即成。

沙锅菜心狮子头

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 学龄期儿童食谱 单身食谱

【做法】：1. 猪肉洗净，先切成粗肉粒，再排斩成内泥，放进盆内；2. 加入绍酒、精盐、葱花、姜汁、干淀粉和上劲后，分别做成4个大丸子；3. 菜心用清水洗净，切段备用；4. 炒锅放在火上，放宽油；5. 烧至七成热，放入肉丸炸至色泽金黄、肉丸挺起捞出，沥净油；6. 锅内留油50克，烧热后，放入菜心煸透，再放入肉丸，加入酱油、绍酒、白糖、味精、鲜汤500克左右；7. 开后盛在沙锅内，盖盖，转小火焖烧30分钟；8. 至肉丸熟透，菜心酥烂时，转旺火烧成稠浓卤汁，淋入少许色拉油即成。

荷香珍珠排

【工艺】：蒸

【口味】：清香味

【标签】：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 排骨剁成3厘米长的段；2. 排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水；3. 加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒，并拌匀；4. 将西米焯水至五成熟，待用；5. 将排骨蘸上西米；6. 将荷叶铺在蒸笼上，放入蘸好的西米的排骨，并码放整齐；7. 放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。

沙锅酥肉

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 老人食谱 更年期食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 棒骨洗净，用刀背砸一下，放在沙锅内，加入清水（以漫过骨头为度）、葱白、姜、料包一个（花椒、大料、桂皮各适量）；2. 待水开后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制；3. 待骨油熬出，汤呈乳白色时，把骨头捞出另用；4. 再把精盐、味精、胡椒粉、醋放入汤内调好味备用；5. 白菜洗净，切成方块；6. 青蒜洗净切成段备用；7. 瘦肉切成薄片，放入盆内，把75克清水分三次打入肉内；8. 然后加入鸡蛋、精盐、水淀粉搅拌均匀备用；9. 炒锅放在火上，放油烧热，放入拌好的肉片，滑散，捞出，沥油；10. 再放进沙锅内，同时放入开水（与肉平）、葱姜丝、精盐、味精，待开时稍焖一会儿；11. 肉入味，汤汁收干，盛入碗中备用；12. 白菜放进沙锅内，放入肉片，浇入骨头汤750克，开锅后放入青蒜即可食用。

炝鱼片

【工艺】：炝

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将黑鱼肉片成片；2. 兰片切成象眼片；3. 鱼片、兰片一起放入开水锅中汆透，捞出投凉，控净水；4. 姜片切成丝；5. 香菜切成段；6. 将鱼片、兰片放在碗内，加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀，装盘后撒上香菜即成。

家制猪肉脯

【工艺】：暗炉烤

【口味】：甜味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱

【做法】：1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。 2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。 3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。

韭菜拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

【做法】：1.嫩豆腐放入开水碗内浸泡片刻，捞出晾凉，沥干水分后切成1厘米见方的丁，放入盆内；香菜择洗干净切成末；韭菜花摘洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后切成碎末。2.香菜末、香油、酱油、精盐、味精和韭菜末一起放入豆腐盆内，拌匀装盘即成。