家常菜谱学龄期儿童食谱大全

糖醋鱼丝

【工艺】：溜

【口味】：糖醋味

【标签】：四川菜 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；3. 大葱洗净切丝；4. 生菜洗净，摆放盘中；5. 糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；6. 锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；7. 复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；8. 锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可。

小辣椒拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内；小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。2.蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。

腐乳豆腐羹

【工艺】：烩

【口味】：腐汁味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 孕妇食谱

【做法】：1.瘦肉切丝后拌入5克淀粉中。2.豆腐切四方丁；葱洗净切成葱花。3.高汤4杯倒入锅中烧开，开锅后转用小火，接着放入肉丝及豆腐丁同煮。4.再加入所有的调味料（红腐乳汁30克、白糖85克、淀粉15克加水调匀成的水淀粉30克）勾芡成黏稠状后熄火。5.最后撒入葱花即可。

素熘豆腐

【工艺】：溜

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1. 将豆腐切成长3厘米，厚1厘米的块，用沸水焯过后放入碗中待用；2. 青蒜切成碎末；3. 盐、干淀粉、酱油、味精放在小碗中加水勾兑成汁芡；4. 将锅上火倒入植物油烧热；5. 将豆腐块沿锅边顺到油中推炒数下后，将兑好的汁芡倒入锅中翻炒均匀；6. 最后放入青蒜末即可。

西红柿爆蛋煲

【工艺】：煮

【口味】：咸酸味

【标签】：家常菜 单身食谱 学生膳食 青少年食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将黄瓜切成片；2. 香菜切成段；3. 葱切碎末；4. 西红柿用开水烫后去皮；5. 将鸡蛋摊成一个整的鸡蛋饼，加入西红柿、开水（500毫升）、鸡精、精盐、花椒粉，煲20分钟后关火；6. 放入葱末、黄瓜片、香菜段，淋上香油即可。

蛋花荸荠露

【工艺】：烧

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 贫血食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 荸荠放入水中，洗涤干净，切去头部、底部，削去外皮，放在稀盐水中浸泡片刻，捞出，冲洗至没有咸味；2. 将加工洗涤干净的荸荠切成细粒；3. 荸荠粉用水开，调成稀芡汁；4. 姜切片；5. 鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；6. 将锅添清水1000克，放入白糖、姜片；7. 待糖化开后，将姜片捞出，放入碎荸荠粒，勾入荸荠粉芡汁，调整好稀稠；8. 待汤开将蛋徐徐倒入锅中，搅拌均匀成蛋花即可。 

珊瑚豆腐

【工艺】：清烹

【口味】：微辣

【标签】：湖南菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱

【做法】：1.咸鸭蛋煮熟去蛋白留蛋黄并切成小颗。葱切成花。小白菜摘去边叶苞洗净。2.将豆腐皮片去，捣烂后用细密罗筛过滤，放入鸡蛋清、胡椒粉和适量的盐、味精搅拌均匀。3.备20个小调羹，抹上油，将豆腐泥舀入调羹内，表面均匀地按上盐蛋黄小颗。4.食用前8分钟，将珊瑚豆腐上笼蒸熟取出，分4行摆入盘中；同时将白菜苞下入油锅中加盐炒入味，拼在珊瑚豆腐的空行处；另用锅放入油烧至六成热，放入鸡汤200毫升、盐、辣椒香油、味精烧开，用湿淀粉勾芡，浇在珊瑚豆腐和白菜苞上，淋上鸡油，即可。

什锦蔬菜汤

【工艺】：煮

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状；2. 芹菜洗净切成段；3. 土豆去皮后与圆白菜切成三角块；4. 蒜瓣切成蓉；5. 西红柿（番茄）放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块；6. 将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块；7. 待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤（100克），放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块；8. 用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可。

桂侯鸡翼

【工艺】：溜

【口味】：豆豉味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱

【做法】：1. 先将鸡翼洗净，去清毛污；2. 起锅下油30克，放入柱侯酱，略炒香；3. 洒几滴酒，放入水或汤，滚开后转为慢火，放入鸡翼炖至熟透；4. 在炖的过程中要多次翻动，以便入味并使火候均匀；5. 鸡翼炖熟后，即取，稍晾；6. 每只翼可切成三块，即可上碟，要砌得整齐； 7. 将原汁用慢火熟剩半饭碗内，加入味精调味，用湿生粉打芡，加麻油，最后加入包尾油10克；8. 将原汁淋在鸡翼上面即成。皮肉香滑，酱味独特，老少皆宜。

煮小鸡

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 增肥食谱

【做法】：1. 元葱切丁，大片各半；2. 胡萝卜切大片；3. 将元葱片、胡萝卜片放在热炉板上烤成暗红色；4. 将小鸡收拾干净，剁去头、爪和翅尖放入焖罐；5. 加精盐和烤过的元葱、胡萝卜片、胡椒煮30分钟，熟后取出切两半；6. 大米用水洗净，放入焖罐，加精盐、味精、水焖成饭；7. 煎盘内放奶油20克烧热，将元葱丁炒出香味；8. 用奶油20克把大米饭拌匀，放在盘子一侧；9. 小鸡放在盘中，一边压在大米饭上，浇上奶油即成。