【家常菜谱大全清炖】收集了各种清炖家常菜的特点、整理了多个菜谱清炖的做法，提供各种清炖美食菜谱、清炖食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：高脂血症食谱 补血食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱
【做法】：1.选取约500克重的带鱼1条，剖洗干净，去掉鳃、鳍、内脏，用姜、油煎至微黄色，备用。2.将黑木耳浸透发开，备用。3.将荸荠、生姜分别洗干净；荸荠去皮、去蒂，切块；生姜去皮、切片。4.在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味，即可盛出，以供食用。
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 糖尿病食谱 老人食谱 高血压食谱
【做法】：1. 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片；3. 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；4. 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。
【工艺】：清炖
【口味】：甜味
【标签】：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.将冬菇放入温水泡透，去蒂，洗净，捞出。挤去水，红枣洗净。 2.取一只有盖炖盅，倒入泡冬菇的原汁（澄清地滤后使用），加清水适量，放入冬菇、红枣、花生油、精盐、姜片（切片）、黄酒、味精，盖上盖，用牛皮纸封好炖盅的四周缝隙，入笼用旺火蒸1小时左右取出，即可起盖食用。
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝调养食谱 高血压食谱 补血食谱
【做法】：1. 将鸽宰杀干净洗净外皮。2. 肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过。3. 火腿切片。4. 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。
【工艺】：清炖
【口味】：清苦味
【标签】：健脾开胃食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 将苦瓜洗净，去瓤，切成条；2. 加精盐适量拌匀，10分钟后将苦瓜滗水；3. 将排骨洗净，切成小块；4. 将排骨放入锅内，加水适量，用中火烧开；5. 改用文火炖至排骨快熟时，倒入苦瓜；6. 加入适量精盐，炖至两者均熟时，加入味精调味即可。
【工艺】：清炖
【口味】：本味咸鲜
【标签】：补虚养身食谱 福建菜 健脾开胃食谱 补气食谱
【做法】：1. 将过鱼（鳜鱼）去鳞、鳃，洗净，掏出内脏，放入70℃的热水锅稍汆取出；2. 再泡入清水中，刮净去掉鳞片后留下的小黑斑，使鱼体显出白色，用清水再次冲漂，鱼身两面分别剖上斜十字花刀，头尾各虚斩一刀，盛入汤碗；2. 水发香菇、熟冬笋、火腿肉均切成5 厘米长、1 厘米宽、0.5 厘米厚的柳叶片；3. 将切好的香菇片、冬笋片、火腿肉片一并铺在鱼身上，再加入黄酒、精盐、味精、葱条、姜片、肉清汤500毫升，然后上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，捡去葱、姜，淋上芝麻油即成。
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
【做法】：1.甲鱼经宰杀处理洗净，甲鱼肉剁成3 厘米见方的块，再用清水漂净血后，捞出沥水，甲鱼蛋留用；2. 然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆；3. 熟火腿切片；4. 葱姜洗净，葱10克切葱花，50克打成结，姜切片；5. 香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟；6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，待油烧至七、八成热，放入浆好的甲鱼，炸至两面硬结时捞出；7. 将蒜瓣、生姜片放入汤碗中，再将炸过的甲鱼装入，加鸡清汤500毫升、精盐、醋、黄酒，周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪；8. 将葱结盖在上面，上笼屉蒸烂取出，加味精，撒上胡椒粉即成。
【工艺】：清炖
【口味】：咸甜味
【标签】：微波食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 贫血食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 干粟子以热水浸泡1小时以上，用牙签剔去缝中薄膜。2. 嫩全鸡洗净，抹少许盐，肚内塞入粟子、红枣，放于汤锅内，注入热水，覆胶膜，先以强微波煮15分钟，再改以50%电力30分钟炖烂。3. 取出，加入10克酒调味即可。
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 产后调理食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 术后食谱
【做法】：1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：清热解毒食谱 老人食谱 补血食谱 贫血食谱 乳母食谱 防癌抗癌食谱 肺调养食谱 营养不良食谱 冠心病食谱
【做法】：1. 猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。2. 将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。3. 沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。