家常菜谱健脾开胃食谱大全

桃子面包粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：特色菜 健脾开胃食谱

【做法】：1.将桃子洗净去除外皮及内核，放入罐内捣烂。2.土司面包去掉烤边，用手撕碎，加入捣烂的桃子，一同倒入锅中。3.锅中继续放入少量的水搅拌均匀，略煮即可。

香菇拌鸡肉

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 老人食谱

【做法】：1. 鸡胸脯肉洗净；2. 豌豆尖洗净，去蒂及老皮；3. 香菇泡软，去蒂切丝；4. 将全部材料放入滚水中煮熟，捞出；5. 鸡脯肉烫好放凉，以手撕成丝状；6. 生菜、香菇和小黄瓜洗净，分别放入滚水中烫一下，捞出，待凉切片；7. 以上原料装在碗中，加入鸡丝、香菇和豌豆尖，再加盐、白糖、醋搅拌均匀，淋上香油即可。

洋葱爆羊肉

【工艺】：葱爆

【口味】：葱香味

【标签】：家常菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；2. 羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；3. 将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；4. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；5. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；6. 锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；7. 接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

粉蒸肉

【工艺】：粉蒸

【口味】：五香味

【标签】：湖北菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟；3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅；4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条；6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味；7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出；10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

砂锅素狮子头

【工艺】：砂锅

【口味】：家常味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】：1.先用洁布将豆腐包起挤去水，放入大碗内；油面筋用热水泡软后，挤去水切成豆瓣大小的丁；胡萝卜蒸熟后切成豌豆大小的丁；油菜心剖成四瓣，切成5厘米长。2.将面筋丁、胡萝卜丁一起放入豆腐碗内，加盐、味精、姜末、炒米粉、干淀粉、香油搅匀，用手团成10个等大的丸子。3.炒勺上火，注入花生油烧至六七成热时，下入豆腐丸子炸至金黄色时捞出沥油；炒勺留底油上火，下入菜心、笋片煸炒几下，放入料酒，加黄豆芽汤750毫升、盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片烧开，倒入砂锅内，将炸好的豆腐丸子放在菜心、笋片上，将白菜叶盖在丸子上，加锅盖用中火烧开，移至小火炖10～15分钟左右，减去菜叶、葱、姜，放少许味精即成。

清炒洋葱

【工艺】：清炒

【口味】：葱香味

【标签】：冠心病食谱 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 高血压食谱

【做法】：1. 先将洋葱去杂物，洗净切片；2. 在炒锅里放入适量植物油，烧至六七成热；3. 放入洋葱片用武火爆炒，加盐少许以调味即可。

烩鸭掌(二)

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鸭掌洗净在开水盘里浸泡去皮；2. 用麻绳一个接一个地扎成一串放入开水锅中，用旺火煮熟取出；3. 解去扎绳，剔去腿骨成净鸭掌；4. 香菇去蒂，洗净切成两半；5. 熟火腿切成长2厘米、宽1.2厘米的片；6. 荸荠蒂，削皮切成片；7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末稍炒；8. 放入鸭掌、香菇、火腿，加绍酒及味精，用铁勺翻炒；9. 再用鸡汤及荸荠，合烧2分钟；10. 用调稀的湿淀粉勾芡，淋入猪油25克，起锅盛盘撒上胡椒粉即成。

鲜奶四蔬

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：孕早期食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1. 把花椰菜、西兰花、生菜、甜椒洗净切块；2. 将花椰菜、西兰花、生菜、甜椒用滚水焯熟，沥干待用；3. 素上汤煮开，加入面粉慢火搅匀；4. 再加入糖、盐、椰汁、鲜奶，煮滚即离火；5. 把制作好的奶汁淋在鲜蔬菜上即可。

炸熘笋鸡

【工艺】：滑溜

【口味】：咸酸味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】：1.净鸡切成2.5厘米见方的块，放在碗里，用酱油腌一下，再用湿淀粉拌匀浆好。 2.冬笋、口蘑均切成薄片，与葱丝、青蒜段均放在一个碗里，加入酱油、绍酒、味精、姜汁、湿淀粉、醋兑成芡汁。 3.炒勺放火上，放入油烧热，下入浆好的鸡块，用筷子和漏勺翻炸，待鸡块外焦里嫩，呈金黄色时倒入漏勺里控去油；炒勺里留少许底油，速将鸡块倒入，随即倒入芡汁，翻炒几下，淋上香油，倒在盘中即成。

芝麻栗子糕

【工艺】：清蒸

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱 甜品/点心 延缓衰老食谱

【做法】：1.将栗子洗净，放入锅中，倒入适量水，用旺火煮约30分钟，捞出，去壳和衣捣成泥。2.将去心干莲子洗净，放入高压锅内，倒入适量水，煮烂后捞出，搅烂。3.将芝麻（宜选用黑芝麻）中的杂质洗净，捣成末。4.将栗子泥、糯米粉放入盆内，加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀。5.笼屉内垫上湿屉布，放入拌匀的栗子米粉，轻轻抹平，戳几个孔，盖上盖儿，放在沸水锅上用旺火蒸25分钟，熟后端下晾凉。6.将晾透的栗子糕扣在干净的案板上，先切成长条，再切成1.5厘米厚的薄片码在盘内，即可食用。