家常菜谱春季养生食谱大全

荔枝红枣粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：春季养生食谱 美容养颜食谱 乳母食谱 老人食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 荔枝去皮；红枣洗净，去核。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 锅中加入约1000毫升冷水，将荔枝肉和粳米放入，用旺火烧沸后放入红枣，再改用小火熬煮成粥，下入冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

党参牛腩汤

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：春季养生食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 学生膳食 运动员食谱

【做法】：1.将党参洗净、红枣洗净去核；2.牛腩切均匀块洗净，用沸水烫后待用；3.将党参、红枣、牛腩、老姜片，放入炖锅，加足量清水，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可；

瑶柱鱼唇羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.　瑶柱洗净，用冷水浸泡2小时，撕成细丝，放入盘中；2.　盘内加姜上笼蒸半小时；3.　将发好的鱼唇洗净，用姜片、葱丝汆水，切丝；4.　韭黄洗净，切成2厘米长的段；5.　鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄；6.　将蛋清搅匀备用；小米磨碎；7.　鸡肉洗净，抹干水，切成丝，加淀粉、蛋清和适量胡椒粉腌渍10分钟；8.　坐锅点火，入色拉油烧热，烹入料酒，放入高汤、鱼唇丝及瑶柱丝煮滚片刻；9.　下鸡肉丝及香油、胡椒粉、白糖、盐，稍煮片刻；10.　用水溶粟粉勾芡，加入韭黄段煮滚，即可盛起食用。

三鲜粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 青少年食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 鸡肉、猪瘦肉洗净，切成片，用少许湿淀粉、盐、色拉油、酱油拌腌一下。2. 鱼肉洗净切片，用少许淀粉、酱油拌过。3. 粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，倒入沸水锅内先煮。4. 粥煮滚时下入鸡片和猪瘦肉片，用汤勺在粥底捣转一下，使鸡片、猪瘦肉片分开，待粥再滚时，放入鱼片，用小火焖一会儿。5. 粥内放入香菜、葱粒、胡椒粉，用汤匙拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

三丝藜蒿

【工艺】：油爆

【口味】：清香味

【标签】：滇黔菜 春季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 特色菜

【做法】：1. 藜蒿去根去尖洗净，切为5 厘米长的段；2. 鸡脯肉切成细丝，入碗，入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；3. 火腿（云腿）切丝；4. 红辣椒去籽洗净，切丝；5. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至四成热，下鸡丝过油，划熟后倒入漏勺沥油；6. 炒锅留底油，下火腿丝，炒出香味，下藜蒿、辣椒，再下鸡丝，边炒边加入精盐、胡椒、味精，用湿淀粉勾芡，颠锅，淋入香油即成。

橘香甜汁

【工艺】：其他

【口味】：果汁味

【标签】：春季养生食谱 高血压食谱 痛风食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.　橘子剥去皮分瓣，去子后对半切开；2.　胡萝卜洗净，切成小块；3.　橘子和胡萝卜块分别放入榨汁机中，榨取汁液；4.　将橘子汁和胡萝卜汁混合均匀，加入白糖拌匀后即可直接饮用。

芥未白菜墩

【工艺】：腌

【口味】：芥末味

【标签】：清热解毒食谱 北京菜 理气调理食谱 春季养生食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4 厘米长的墩；2. 将白菜墩下入开水中焯一下，控净水待用；3. 将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油；4. 将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上；5. 再置于屋内暖和的地方第二天取出，码盘，即可食用。

玫瑰球拼芝麻鱼条

【工艺】：炸

【口味】：酸甜味

【标签】：春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 把草鱼宰杀，将鱼头鱼尾斩下另用，将中段剔骨去皮，批切成24片，加黄酒、细盐及葱姜汁、胡椒粉拌匀入味；2. 将鱼尾中间的尾骨截去3厘米长，使尾肉分开，再和鱼头，一起用细盐、葱姜汁及黄酒拌渍入味；3. 把红枣上笼蒸烂，放入淘箩内去皮白核，彻成枣泥；4. 将干淀粉、白面粉、鸡蛋轻轻拌匀成蛋粉糊；5. 将玫瑰花瓣洗净切成粗丝；6. 把鱼片平摊，逐片抹一层蛋粉糊，再抹一层枣泥，然后卷成鱼卷；7. 用中火烧热锅，放生油，烧至油五成热时，把鱼卷逐只裹上一层鸡蛋糊，下锅氽，炸至金黄色时，捞出沥油；8. 将鱼头鱼尾沾拍上一层干淀粉下七成热油锅炸，至金黄、酥脆，捞出，分别装在鱼盆的两头，再把鱼卷放中间，状如一条完整的鱼；9. 原锅内留少许油，把鸡汤小半勺，白糖、玫瑰花、白醋、红葡萄酒、细盐调匀，烧沸，下水淀粉勾芡，成为粘性的卤汁，浇在鱼全身，最后再把鲜玫瑰丝撒在鱼卷上。

碧绿草菇

【工艺】：炒

【口味】：清香味

【标签】：春季养生食谱 减肥瘦身食谱 神经衰弱食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将草菇，其顶部划一字刀(使烹调时便于入味)，用清水洗净泥沙，投入沸水锅中煮透捞出，再用冷水漂冷后捞出，沥去水分；2. 烧热锅，放猪油30克，烧热后，放黄酒1匙，加鲜汤、草菇，煨透后，加细盐煮入味，捞出，沥去水分；3. 再烧热锅，放余下的猪油和黄酒，再放鲜汤、草菇、味精，烧沸后，用水淀粉勾芡，淋猪油上光，盛入盘内；4. 将锅洗净，烧热，放入豆油，烧至油八成热时，放洗净的生菜，边炒边加细盐、味精，炒至菜变色，略瘪即可，滤去汤汁，围在草菇周围。 

鲫鱼粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 产后调理食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将鲫鱼洗净，剁去鳍，在鱼身两面用直刀划几下。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 取炒锅上火，放入猪油烧热，下鲫鱼煎至两面呈金黄色后倒入开水，加入料酒、盐、葱末、姜末，用旺火烧沸再改用小火煨煮约40分钟，捞出鲫鱼，滤去汤渣，然后加入粳米，续煮至粥成。4. 鲫鱼趁热去净骨刺，鱼肉再放入粥内，加入味精调匀，即可盛起食用.