家常菜谱春季养生食谱大全

空心菜瘦肉粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 老人食谱

【做法】：1. 籼米淘洗干净，用冷水浸泡片刻；2. 空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉；3. 猪瘦肉洗净，剁成肉末；4. 荸荠去皮洗净，切成碎粒；5. 锅内加入约1200毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧开；6. 待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味；7. 继续煮至米烂肉熟即可。

茉莉玫瑰冰糖粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：明目食谱 美容养颜食谱 春季养生食谱

【做法】：1. 茉莉花与玫瑰花分别用冷水漂洗干净。2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时，然后与茉莉花和玫瑰花放入锅中，留几片玫瑰花瓣备用。3. 锅中加入约1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然后转小火煮至米开汤浓，停火，加入冰糖熬化，食用前撒上玫瑰花瓣即成。

苋菜小鱼粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 幼儿食谱 老人食谱 春季养生食谱 营养不良食谱

【做法】：1.苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。 2.大米煮成稀粥，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。

鲫鱼羹

【工艺】：煮

【口味】：豆豉味

【标签】：健脾开胃食谱 春季养生食谱 水肿食谱

【做法】：1.　将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺；2.　放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状；3.　锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸；4.　将鱼蓉倒入，再次烧沸以后用小火煮5分钟；5.　干姜、橘皮磨粉；葱、姜、蒜洗净切末；6.　放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀；7.　然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味，再次烧沸即盛起；8.　另取一锅加热，下入色拉油和花椒，烧沸；9.　然后捞出花椒，将油泼在鱼羹上，即可上桌食用。

翡翠鱼米

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 肝炎食谱 水肿食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将青鱼宰杀治净，取鱼中段鱼肉去骨去皮后，用清水洗净，先将刀放平，批成0.4厘米厚的鱼片，再将其切成细条，然后切成似赤豆大的“鱼米”；2. 鱼米放入碗内，加细盐、蛋清拌匀后，放干生粉拌匀上浆，再放进冰箱冷藏室中涨发一下；3. 小豌豆用沸水锅烫熟后用冷水激凉；4. 烧热锅，用冷油滑锅倒出后，放生油，烧三四成热时，将鱼米倒入，用筷子划散，即将小豌豆放入搅和，再倒在漏勺中，沥去油；5. 原锅内留少许油，放黄酒、鲜汤、细盐、胡椒粉和味精，烧沸后下水淀粉勾芡，再把鱼米、豌豆投入翻拌均匀，淋上热油少许和红辣油上光，即可装盆。 

枸杞豉汁粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：明目食谱 美容养颜食谱 春季养生食谱 肝调养食谱

【做法】：1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。2. 锅中加入约1000毫升，将洗净的枸杞放入煎煮，去渣取汁，将糯米下入汁内，先用旺火烧沸，改用小火熬煮成粥。3. 豉汁下入粥内，搅拌均匀，再稍煮片刻，即盛起食用。

糟菠菜

【工艺】：拌

【口味】：糟香味

【标签】：私家菜 春季养生食谱 补血食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱

【做法】：1.菠菜洗净，放开水锅内烫熟捞出，沥水，摊凉并切成3厘米长的段放入盒内，加入精盐拌匀。2.香槽放入纱布袋内，然后将香槽袋覆盖在烫过的菠菜上（须将菠菜都盖住），盖上盒盖，20分钟后开盖，去掉香槽袋，加入白糖、香油、味精，拌匀倒入盘中上桌即可。

琥珀莲子羹

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：补虚养身食谱 春季养生食谱 补血食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱

【做法】：1.　莲子剥去硬皮，捅去心，用温水浸泡后洗净；2.　将莲子放入沙锅内，加入适量冷水，先用旺火烧沸；3.　再改用小火炖约半小时，捞出备用；4.　用一颗桂圆肉包一粒莲子仁，颗颗包好，放入沙锅内；5.　加冰糖和适量冷水烧沸，撇去浮沫；6.　再改用小火炖至熟烂，倒入糖桂花即成。

金钱煎虾饼

【工艺】：煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 春季养生食谱 补阳食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将虾仁与肥膘分别斩成茸，一起放入碗内，加半只蛋清、白胡椒、黄酒、细盐、味精搅拌上劲，加水淀粉拌匀，成虾胶；2. 把火腿切成0.5厘米见方的厚片；3. 香菜择洗干净待用；4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，放生油3匙，烧至油三成热时，把拌好的虾胶用手挤成直径为2厘米的虾丸，逐一放在锅内用菜勺压成圆饼如金钱大；5. 逐一在圆饼中间镶嵌上一片火腿片，饰为金钱的钱眼，煎约20秒钟，翻身再煎，使内熟外淡黄，倒出沥去油；6. 再将虾饼放入锅内，乘热淋上麻油、米醋增香，即可装盆，把香菜围在四周即成。

葱蒜粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：感冒食谱 清热解毒食谱 春季养生食谱

【做法】：葱白、洗净，切碎，与大蒜瓣、米共煮。