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绣球豆腐丸的做法,绣球豆腐丸怎样做?

绣球豆腐丸是一道湖南菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析绣球豆腐丸的做法,协助您做出美味可口的绣球豆腐丸。

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绣球豆腐丸的做法
1.将豆腐表面粗皮片去,用细密罗筛过滤成细泥,再用净白布挤干水分,用碗装上,放入鸡蛋清、料酒、适量的盐、味精、胡椒粉、干淀粉20克搅拌均匀。葱切成段。小白菜摘去边叶留小苞洗净;干贝蒸发备用;冬笋去壳洗净煮熟;香菇用水泡发备用。2.将火腿、冬笋、香菇都切成丝,干贝搓散成丝,拌在一起,撒在净白布上;将豆腐泥挤成直径2厘米大的丸子,放在拌匀的各种丝上,逐个粘裹上丝,滚成绣球,再放入抹油的平盘上,上笼蒸熟取出待用。3.食用前8分钟,将绣球豆腐丸上笼蒸熟取出,装入盘中,同时将白菜苞下入油锅加盐煸炒入味,拼在绣球豆腐丸的周围。另用锅放入油烧到六成热时放入鸡汤150毫升、盐、味精烧开,用湿淀粉调稀勾芡,加入胡椒粉20克(淀粉10克加水10克)、葱花浇盖在绣球豆腐和白菜苞上,淋上鸡油即可。
绣球豆腐丸说明:

工艺:清烹

口味:咸鲜味

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绣球豆腐丸的制作材料

主料:豆腐(北)350克

辅料:干贝15克 火腿30克 冬笋50克 香菇(鲜)30克 鸡蛋清25克 小白菜500克

调料:猪油(炼制)70克 料酒10克 盐7克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(豌豆)30克 鸡油15克

绣球豆腐丸怎么做好吃
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
绣球豆腐丸的热量
能量1297.35千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质58.98克,脂肪101.14克,碳水化合物57.53克,叶酸377.85微克,膳食纤维16.8克,胆固醇129毫克,维生素A1458.45微克,胡萝卜素8545.6微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.76毫克,烟酸6.92毫克,维生素C140.8毫克,维生素E36.92毫克,钙848.46毫克,磷791.06毫克,钾1528.01毫克,钠3735.11毫克,碘51.16微克,镁339.44毫克,铁17.11毫克,锌6.83毫克,硒30.97微克,铜0.72毫克,锰1.87毫克, 绣球豆腐丸的做法,绣球豆腐丸怎么做
制作绣球豆腐丸的小贴士: