黄山炖鸽是一道皖南菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 私家菜，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析黄山炖鸽的做法，协助您做出美味可口的黄山炖鸽。
| 黄山炖鸽的做法 |
| 1. 将山药削去外皮，洗净，切成0.1 厘米厚的片，放开水锅中浸烫一下捞起；2. 葱姜洗净，葱打结，姜切块拍松；3. 将鸽子宰杀治净，从腹部（靠近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净；4. 洗净的鸽子下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内；5. 在汤碗内放入山药片、葱结、姜块、精盐、冰糖、黄酒和鸡汤750毫升，用一个大盘盖在汤碗上，上笼蒸熟取出，淋入熟鸡油即成。 |
| 黄山炖鸽说明： |
|
工艺：隔水炖 口味：本味咸鲜 |
| 黄山炖鸽的制作材料 |
|
主料：雏鸽500克 山药100克 辅料： 调料：姜25克 冰糖25克 盐5克 黄酒25克 小葱25克 鸡油10克 |
| 黄山炖鸽怎么做好吃 |
| 汤碗用皮纸封严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。 |
| 黄山炖鸽的热量 |
| 能量1948千卡,维生素B60.55毫克,蛋白质59.52克,维生素B1239.35微克,脂肪170.95克,碳水化合物41.02克,叶酸21.05微克,膳食纤维1.82克,维生素A275微克,胡萝卜素272.5微克,硫胺素0.48毫克,核黄素1.86毫克,烟酸13.12毫克,维生素C11.25毫克,维生素E4.56毫克,钙4387.85毫克,磷2917毫克,钾1144.95毫克,钠5261.45毫克,碘81.5微克,镁144.85毫克,铁11.52毫克,锌12.64毫克,硒61.02微克,铜0.77毫克,锰1.24毫克, 黄山炖鸽的做法，黄山炖鸽怎么做 |
| 制作黄山炖鸽的小贴士： |
| 黄山是世界闻名的旅游胜地，它位于安徽皖南山区，方圆250 公里。现代文学家、考古学家郭沫若推黄山为“天下第一山”。黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也令人垂涎。例如石耳、石鸡、石鳜、野鸽、山药、毛峰茶等都是难得的席上珍品。黄山炖鸽这道名菜就是取材于黄山名产??黄山山药与黄山野鸽以隔水炖法烹制成菜。山药滋阴补肾，鸽肉健体强身，被当地百姓视为滋补延年的佳品，此菜是徽菜中的传统名肴。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=7246&caipu=1185367228