五香鲤鱼块是一道私家菜，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析五香鲤鱼块的做法，协助您做出美味可口的五香鲤鱼块。
| 五香鲤鱼块的做法 |
| 1. 将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用；2 .用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干；3 .锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出；4. 锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平）；5. 先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘；6. 锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。 |
| 五香鲤鱼块说明： |
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工艺：干烧 口味：五香味 标签： 【私家菜】 |
| 五香鲤鱼块的制作材料 |
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主料：鲤鱼500克 辅料： 调料：花椒10克 八角10克 桂皮10克 盐8克 味精5克 白砂糖10克 料酒100克 酱油50克 大葱50克 姜50克 醋25克 香油15克 植物油60克 |
| 五香鲤鱼块怎么做好吃 |
| 原料中植物油60克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。 |
| 五香鲤鱼块的热量 |
| 能量849.65千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质95.83克,脂肪37.49克,碳水化合物42.36克,叶酸189.78微克,膳食纤维9.82克,胆固醇420毫克,维生素A147.5微克,胡萝卜素135微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.63毫克,烟酸15.62毫克,维生素C3.5毫克,维生素E17.18毫克,钙409.01毫克,磷1185.3毫克,钾2171.17毫克,钠6783.6毫克,碘24.7微克,镁294.96毫克,铁13.5毫克,锌11.93毫克,硒79.22微克,铜0.61毫克,锰4.46毫克, 五香鲤鱼块的做法，五香鲤鱼块怎么做 |
| 制作五香鲤鱼块的小贴士： |
| 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 |
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