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羊肉块汤的做法,羊肉块汤怎样做?

羊肉块汤是一道私家菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析羊肉块汤的做法,协助您做出美味可口的羊肉块汤。

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羊肉块汤的做法
1. 将羊肋条肉洗净,放入锅内,加清水65克,加入葱头、胡萝卜、芹菜各20克和辣椒、香叶、胡椒粒,上火烧开,撇去浮沫,移到微火上煮一小时;2. 待羊肉七成熟时捞出,汤留用,将羊肉用凉水投凉,剁成10块待用;3. 将其余的胡萝卜、葱头去皮,芹菜去筋,洗净,胡萝卜切成宽1厘米,长3厘米的条;4. 葱头切成3厘米长的条;5. 芹菜切成3厘米长的段;6. 将土豆去皮洗净,切成8块;7. 把牛油放入汤皮,上火烧到五成热,将胡萝卜、芹菜、葱头放入,用炒焖的方法炒至成熟时,放入面粉,把面粉炒熟,将羊肉汤用罗过的入锅内,把土豆块和羊肉块一起放入锅内,加上精盐、味精上火煮开,移至微火上煮到土豆熟为止;8. 把蛋黄放入锅内,用少许鸡清汤烧开,再倒入沸清汤适量,把蛋黄冲成粒状汁;9. 每份汤内放羊肉一块,将汤与蔬菜盛匀,放一汤勺蛋黄粒状汁搅匀上浇2克奶油即可。
羊肉块汤说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜

羊肉块汤的制作材料

主料:羊肉(肥瘦)250克

辅料:胡萝卜80克 芹菜50克 洋葱(白皮)50克 鸡蛋黄30克 土豆(黄皮)20克 小麦面粉5克 奶油20克

调料:牛油30克 胡椒1克 香叶1克 味精1克 辣椒(红、尖、干)4克 盐3克

羊肉块汤怎么做好吃
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肉块汤的热量
能量1136.53千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质56.35克,脂肪91.69克,碳水化合物25.48克,叶酸31.3微克,膳食纤维4.15克,胆固醇770.7毫克,维生素A819.2微克,胡萝卜素3345.8微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.53毫克,烟酸12.27毫克,维生素C23.2毫克,维生素E4.5毫克,钙120.81毫克,磷539.23毫克,钾1081.4毫克,钠1633.08毫克,碘1.34微克,镁100.65毫克,铁10.78毫克,锌10.39毫克,硒90.52微克,铜2.23毫克,锰0.93毫克, 羊肉块汤的做法,羊肉块汤怎么做
制作羊肉块汤的小贴士: