菜远炒田鸡是一道广州菜 秋季养生食谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析菜远炒田鸡的做法，协助您做出美味可口的菜远炒田鸡。
| 菜远炒田鸡的做法 |
| 1. 将田鸡宰杀治净，每只切开两边，每边切成3 块，用干淀粉拌匀；2. 小白菜去老叶，取其鲜嫩部分洗净，备用；3. 中火烧热炒锅，下油，放入小白菜、精盐，煸炒至仅熟，盛碟沥去水；4. 炒锅洗净，旺火烧锅，下油，烧至微沸放入田鸡块泡油约半分钟，用笊篱捞起；5. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、姜、田鸡块爆炒，烹黄酒，加味精、精盐、白糖、胡椒粉、适量的水约焖半分钟至刚熟；6. 用湿淀粉调稀勾芡，放入小白菜，淋香油和植物油，炒匀上碟便成。 |
| 菜远炒田鸡说明： |
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工艺：熟炒 口味：咸鲜味 |
| 菜远炒田鸡的制作材料 |
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主料：田鸡300克 小白菜250克 辅料：淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）1克 姜3克 盐3克 味精2克 白砂糖1克 香油1克 黄酒5克 胡椒粉2克 植物油40克 |
| 菜远炒田鸡怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 |
| 菜远炒田鸡的热量 |
| 能量392.1千卡,蛋白质66.47克,脂肪5.42克,碳水化合物21.49克,叶酸109.12微克,膳食纤维2.95克,胆固醇120毫克,维生素A722.09微克,胡萝卜素4206.6微克,硫胺素0.84毫克,核黄素1.07毫克,烟酸28.85毫克,维生素C70.19毫克,维生素E4.11毫克,钙616.83毫克,磷700.34毫克,钾1303.1毫克,钠1565.05毫克,碘25.16微克,镁111.11毫克,铁9.88毫克,锌4.82毫克,硒51.58微克,铜0.38毫克,锰0.96毫克, 菜远炒田鸡的做法，菜远炒田鸡怎么做 |
| 制作菜远炒田鸡的小贴士： |
| 此菜为家庭菜式，夏秋皆宜。 |
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