蒸茄斗是一道家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蒸茄斗的做法，协助您做出美味可口的蒸茄斗。
| 蒸茄斗的做法 |
| 1. 将茄子去皮、蒂，切成块，中间挖去2厘米见方，成“斗”形，洗净；2. 猪肉切成绿豆大小的丁；3. 水发海米切碎；4. 鸡里脊肉剁成泥状，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐均匀搅拌成鸡料；5. 葱、姜分别切末备用；6. 樱桃每个切为两半；7. 水发木耳、玉兰片切成末；8. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，加入葱末、姜末爆锅，加上猪肉丁、玉兰片末、木耳末、海米（虾米）末炒熟，加入香油、味精拌匀成馅料，盛入碗内；9. 将茄斗装上馅料，上面抹上鸡料，每个上面粘一片樱桃，放入笼中蒸透，取出装入盘中；10. 将锅置于中火上，加入高汤（200克）、味精、料酒、精盐烧沸，用湿淀粉勾芡，淋在茄斗上即可。 |
| 蒸茄斗说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 |
| 蒸茄斗的制作材料 |
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主料：茄子 500克 辅料：猪肉(肥瘦)50克 虾米10克 鸡胸脯肉50克 樱桃20克 木耳(水发) 5克 玉兰片20克 鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 淀粉(玉米)10克 料酒10克 盐5克 味精2克 植物油30克 香油10克 |
| 蒸茄斗怎么做好吃 |
| 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 蒸茄斗的热量 |
| 能量558.71千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质31.1克,脂肪32.49克,碳水化合物44.44克,叶酸71.17微克,膳食纤维9.47克,胆固醇133.5毫克,维生素A70.15微克,胡萝卜素316.4微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.46毫克,烟酸11.1毫克,维生素C27.95毫克,维生素E14.33毫克,钙208.45毫克,磷393.48毫克,钾1173.28毫克,钠2717.14毫克,碘13.75微克,镁127.44毫克,铁6.87毫克,锌3.04毫克,硒23.2微克,铜0.87毫克,锰1.31毫克, 蒸茄斗的做法，蒸茄斗怎么做 |
| 制作蒸茄斗的小贴士： |
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