炒菊红是一道家常菜 增肥食谱，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炒菊红的做法，协助您做出美味可口的炒菊红。
| 炒菊红的做法 |
| 1. 鸭肫用剪刀沿肫刺入，带斜剖开，挖掉肫食，洗净后换用温水浸软肫皮，不宜浸久太软；2. 然后把肫黄皮撕破剥下来，刮掉残余部分；3. 肫放在案板上，先沿皮切开，然后刀口转入朝外压住肫皮推切出去，把皮切掉；4. 直刀把肫逐片切下，切成似火柴厚度；5. 炒锅烧热，用油滑锅后加入油300克，在旺火上烧至六成热；6. 推入肫片、笋片，用手勺拌至肫片断红、断生，倒入漏勺上滤去油；7. 炒锅置火上，放入20克猪油，烧热后推入肫片、笋片拌和；8. 加入黄酒、酱油、白糖、味精、盐，炒至肫笋成红色；9. 加入白汤烧滚，淋入湿淀粉，用手勺拌匀，着成薄芡；10. 放入猪油10克，端锅连翻至卤包上，再放入猪油5克，出锅装盆。 |
| 炒菊红说明： |
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工艺：炒 口味：咸甜味 |
| 炒菊红的制作材料 |
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主料：鸭肫150克 辅料：冬笋25克 调料：白砂糖3克 黄酒10克 酱油10克 盐1克 猪油（炼制）35克 淀粉(玉米)10克 味精1克 |
| 炒菊红怎么做好吃 |
| 本品有滑油过程，需备猪油约300克，白汤100克。 |
| 炒菊红的热量 |
| 能量517.73千卡,蛋白质29.12克,脂肪36.86克,碳水化合物17.62克,膳食纤维0.23克,胆固醇262.05毫克,维生素A21.7微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.28毫克,烟酸0.48毫克,维生素C0.25毫克,维生素E2.14毫克,钙37.82毫克,磷240.28毫克,钾463.43毫克,钠1155.37毫克,碘0.24微克,镁17.88毫克,铁7.84毫克,锌4.34毫克,硒24.22微克,铜0.29毫克,锰0.28毫克, 炒菊红的做法，炒菊红怎么做 |
| 制作炒菊红的小贴士： |
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