当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁怎么做?煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的家常做法

煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的做法,煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁怎样做?

煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁是一道法国菜,口味芥末味,【家常菜食谱大全】为您详解解析煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的做法,协助您做出美味可口的煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁。

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煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的做法
1. 鹅肝批去筋络,切成厚片;2. 用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小时左右;3. 面包粒用橄榄油及芫荽末翻炒至酥脆;4. 芥末加净水调成芥末汁;5. 用黄汁加白兰地酒调成白兰地汁;6. 鹅肝放入煎盘,用中火煎至成熟;7. 鹅肝装盆,配以面包粒,淋上芥末汁和白兰地汁。
煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁说明:

工艺:

口味:芥末味

标签: 【法国菜

煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的制作材料

主料:鹅肝200克

辅料:生菜(团叶)35克 面包15克 罗勒叶5克 百里香3克 牛奶50克 香菜3克

调料:橄榄油36克 盐3克 胡椒3克 白兰地15克 芥末15克

煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁怎么做好吃
1. 黄汁(BROWN SAUCE),一般可用面粉和肉汤等调配而成;2. 鹅肝须挑净筋络。
煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的热量
能量777.63千卡,蛋白质37.52克,脂肪49.83克,碳水化合物37.78克,叶酸15.52微克,膳食纤维1.47克,胆固醇577.5毫克,维生素A12243.89微克,胡萝卜素191.1微克,硫胺素0.59毫克,核黄素0.68毫克,烟酸1.22毫克,维生素C8.94毫克,维生素E2.43毫克,钙190毫克,磷581.53毫克,钾844.15毫克,钠1404.85毫克,碘0.04微克,镁95.34毫克,铁19.58毫克,锌8.2毫克,硒12.61微克,铜15.76毫克,锰1.26毫克, 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的做法,煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁怎么做
制作煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。