当前位置:首页 - 菜谱食谱大全 - 家常菜法国菜菜谱大全

家常菜谱法国菜大全

【家常菜谱大全法国菜】收集了各种法国菜家常菜的特点、整理了多个菜谱法国菜的做法,提供各种法国菜美食菜谱、法国菜食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

输入需要查询的菜名:

龙虾配香草白脱

【工艺】:烤

【口味】:清香味

【标签】:法国菜

【做法】:1. 黄油融开,加入李派林汁、蒜泥、白酒、芫荽末、百里香、辣汁混合,拌匀;2. 装入裱花袋,裱成花朵状,置入冰箱,冷冻成形即成香草白脱;3. 大龙虾抽去背筋,用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、百里香腌渍;4. 在腌好的龙虾表面涂满黄油,放入150度烤箱烘烤30分钟左右;5. 至龙虾熟,装盆,放上香草白脱作装饰。

法国蒜香?大虾

【工艺】:?

【口味】:清香味

【标签】:法国菜

【做法】:1. 将大虾开脊,去虾线,虾肉打刀,剁虾筋;2. 用生菜垫底,上放各种生菜丝和高汤煮过的芦笋,摆上法香和鲜柠檬片;3. 用黄油、蒜末、法香末、香料、李派林汁、辣椒子、白兰地调制黄油汁;4. 把大虾用黄油煎熟至金黄色装盘;5. 淋上黄油汁配以蔬菜装饰即可。

蔬菜派

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:法国菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:1. 柿子椒、西芹、洋葱、西兰花改刀切成大小相仿的块或片;2. 开面团擀成薄片,放入圆铁盘内,紧贴盘的内壁;3. 沿盘边削去多余的边料,放入150度的烤箱内,烤至成形;4. 牛奶中打入鸡蛋,搅打混合,加盐、胡椒调味;5. 柿子椒、西芹、西兰花、洋葱放入开面盘内,淋入牛奶鸡蛋混合液;6. 放入180度烤箱内,烘烤至鸡蛋凝结即可,食用时切成三角块状。

汽蒸多宝鱼配红花汁

【工艺】:蒸

【口味】:酸咸味

【标签】:法国菜

【做法】:1. 用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐、胡椒,涂在宝鱼柳上,腌渍约20分钟;2. 将鱼柳放入蒸笼,急火蒸10分钟左右,至鱼肉熟;3. 将各式蔬菜改刀,焯水后用黄油加洋葱末、蒜泥翻炒,并加盐、胡椒调味;4. 菠菜面煮熟捞出,用黄油番茄炒一下;5. 将奶油加入白酒、红花粉,以小火收浓,加盐调味即成红花汁;6. 将鱼肉装盆,配以蔬菜、菠菜面,淋上红花汁,放上橙肉。

奶油粟米汤

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:法国菜

【做法】:1. 取锅加入黄油,将洋葱末炒香;2. 投入玉米粒,翻炒后倒入鸡汤,烧开后改用小火煨;3. 另取锅用黄油将面粉炒香成面糊;4. 徐徐倒入玉米汤,同时不停搅拌使面糊化解至汤水起稠;5. 用粉碎机将汤及玉米粒打碎;6. 把粉碎过的汤烧开,加入盐、胡椒和奶油即可。

法式奶油牛肉汤

【工艺】:烧

【口味】:酸甜味

【标签】:法国菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 西餐其他 私家菜

【做法】:1. 先制出奶油番茄汤:烧热锅,放150克白脱油(黄油),将500克蔬菜料(胡萝卜、洋葱、芹菜)放入炒至牙黄色,加10克番茄酱炒透呈枣红色,加50克番茄酱、2000克牛肉清汤,用大火烧开,再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱,搅匀;2. 转小火熬两小时,捞出蔬菜香料等杂物,或用洁净布滤清,配鲜奶油即成;3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用;4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块;5. 烧热锅,加白脱油烧热,将葱头(洋葱)、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入,加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶;6. 小火煮约半小时,上菜时,加白脱油搅匀,趁热装汤盆即可。

鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:法国菜

【做法】:1. 鸡胸肉平摊,从侧面将尖头刀插入,将其中间割开,除刀口外;2. 其他地方不能割破,加盐、胡椒、白酒腌渍;3. 蘑菇切成片,用黄油加洋葱末翻炒;4. 加入白兰地酒、盐、胡椒,收汁后,塞入鸡胸肉内,用牙签封口;5. 土豆、西红柿、胡萝卜焯水,用黄油炒熟,加盐、胡椒调味;6. 鸡汤浓缩,加入混合香料、芦笋和盐、胡椒,用粉碎机搅打成薄糊状,即成香草芦笋汁;7. 鸡胸肉煎至两面呈金黄色,放入烤箱烤熟;8. 拔出鸡胸肉上的牙签,斜切成片,排放于盆内;9. 配以各式蔬菜,淋上香草芦笋汁。

炭烤牛柳配黑菌汁

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:法国菜

【做法】:1. 牛柳切成厚片,加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍约15分钟;2. 芦笋取笋尖;3. 红椒切成粒;4. 芦笋尖、红椒粒分别焯水;5. 玉米粉加牛奶、鸡蛋、玉桂粉,做成玉米饼;6. 洋葱切成末,用黄油炒香,加红酒收浓;7. 再加入黄汁和黑菌片,烧至汁水浓稠;8. 用粉碎机将其粉碎打匀,加入盐、胡椒调味;9. 用黄油煸香洋葱末,投入芦笋、红椒粒翻炒,加盐、胡椒调味;10. 玉米饼煎熟至色金黄,待用;11. 牛柳在扒炉上扒熟,装盆,配上芦笋,淋上粉碎材料即可。

鸡肉芦笋色拉

【工艺】:拌

【口味】:酸咸味

【标签】:法国菜 法国菜

【做法】:1. 鸡胸肉加盐、胡椒、红椒粒、白酒腌渍约半小时,煎熟,冷却; 2. 芦笋去皮,摘去老枝,用开水焯熟,浸入冷水冷却,捞出沥干;3. 鸡胸肉切成方块;4. 芦笋切成段;5. 洋葱切丝;6. 樱桃番茄一剖为二;7. 黑水榄切片;8. 将所有改刀后的材料混合,拌入油醋汁,装盆;9. 将鸡蛋煮熟,剖开,摆放在盆中作装饰。

鸡胸明虾卷配奶油明虾汁

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:法国菜

【做法】:1. 鸡脯肉模具批成相连的两片;2. 加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍;3. 虾肉与焯熟的菠菜用鸡脯肉包紧,卷起封口;4. 入煎盘煎上色后进烤箱烤熟;5. 黄瓜、胡萝卜、柿子椒焯水后用黄油加洋葱末炒熟;6. 基尾虾焯熟;7. 取锅,用黄油炒香洋葱末,加入虾头、壳,挤出虾脑;8. 加白酒、奶油,浓缩调味后,过滤掉虾壳,即成奶油明虾汁;9. 将鸡肉卷斜切成厚片,配上蔬菜和基尾虾,淋上奶油明虾汁。