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甲鱼汤的做法,甲鱼汤怎样做?

甲鱼汤是一道特色菜 滋阴食谱 补血食谱 清热去火食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析甲鱼汤的做法,协助您做出美味可口的甲鱼汤。

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甲鱼汤的做法
1. 将甲鱼用脚踏其背,使其头颈伸出,用手掐住,在颈部割开放血(但勿使身首分离);2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟,取出;3. 刮净背壳和裙边黑膜,斩去头、爪和尾;4. 再从腹部正中对剖开,挖去内脏,割下背壳,每片斩成4~6块;5. 将肝、肠劈破,洗净,切成段;6. 将锅放火上,下猪油烧至七成热,放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟;7. 呈灰白色时,起锅盛入瓦罐内;8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右),用大火煮至半小时左右;9. 再将肝、肠放入,改用小火续炖;10. 用筷子弄出壳,放入味精即成。
甲鱼汤说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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甲鱼汤的制作材料

主料:甲鱼500克

辅料:

调料:猪油(炼制)100克 料酒20克 大葱5克 姜5克 盐5克

甲鱼汤怎么做好吃
1. 甲鱼,又称鳖、团鱼,性味甘,微寒;2. 主入肝肾阴血,是一味滋补佳品;3. 甲鱼汤以甲鱼为主料,味厚汁浓,肉质鲜嫩;4. 具有补益阴血,滋阴凉血之功效;5. 适用于体虚瘦弱、痨热骨蒸、久疟久痢、崩漏、带下、瘰疬等症。
甲鱼汤的热量
能量882.2千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质0.14克,脂肪99.64克,碳水化合物1克,叶酸0.75微克,膳食纤维0.26克,胆固醇93毫克,维生素A28.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.06毫克,维生素C0.35毫克,维生素E5.21毫克,钙5.6毫克,磷2.5毫克,钾20.95毫克,钠1966.74毫克,镁3.1毫克,铁0.15毫克,锌0.04毫克,硒0.09微克,铜0.02毫克,锰0.19毫克, 甲鱼汤的做法,甲鱼汤怎么做
制作甲鱼汤的小贴士:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。