家常菜谱蜜汁大全

蜜三果

【工艺】：蜜汁

【口味】：酸甜味

【标签】：甜品/点心 山东菜

【做法】：1. 山楂用水洗净，放入汤锅内加清水，以浸过山楂为宜，中火煮至五成热时捞出；2. 再用0.5 厘米粗的铁管捅去山楂的核，去皮，用水冲洗干净；3. 栗子洗净，在顶部用刀划成“十”字刀口，只划断外壳，深度如栗子的1/3，放入沸水锅中煮1 分钟捞出，剥去外壳、内皮，用温水洗净；4. 白果用刀稍拍，剥去外壳放入盆内，加入沸水及碱粉，用炊帚尖刷去软皮，剔除白果芯；5. 白果每刷一次换一次水，反复3～4 次，淘洗干净，放入沸水锅内，用小火煮2～3 分钟捞出，沥净水；6. 栗子、白果放入盆内，加清水上笼蒸20 分钟，熟透取出，滗净水分；7. 炒锅内放入芝麻油25克，用中火炒至浅红色时，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，烧煮；8. 煮沸后改用小火至糖汁浓稠时放入桂花酱，淋上芝麻油25克拌匀装盘即成。

蜜汁藕梨

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：便秘食谱

【做法】：1. 将白矾用2000毫升清水溶化；2. 鲜藕去皮、节后洗净，并切成片，再泡入白矾水中；3. 将雪梨去皮、核后洗净，并切成条块，也泡入白矾中；4. 将锅内注入白矾水，置火上烧沸；5. 放入藕片、梨条煮10分钟后捞出，用清水漂洗2次；6. 将藕片置于碗中，两边放雪梨条并放入白糖，然后用湿棉纸将碗口封严，上笼蒸3小时后取出；7. 将蒸碗中的原汁滗入锅中收汁，将藕、梨翻入盘中，摆上蜜樱桃，并淋上收好的汁即成。

蜜汁芋球

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 便秘食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将芋头消成圆球；2. 入蒸锅再旺火蒸熟取出；3. 勺内加清水少许，放入蜂蜜、白糖熬开；4. 将蒸好的芋球下入熬开的蜜汁中；5. 继续用小火熬透入味；6. 最后用淀粉勾芡，淋入香油出勺装盘即成；7. 可用红樱桃点缀。

蜜汁花生枣

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1. 将红枣和花生用温水泡后放锅中加水适量，小火煮到熟软；2. 加蜂蜜200克，至汁液粘稠停火(也可用高压锅煮30分钟左右)；3. 待花生米、红枣熟后入锅即可。

蜜汁三泥

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：清真菜 甜品/点心 气血双补食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将山药洗净，上锅蒸熟；2. 山药剥去外皮，将肉碾成细泥；3. 金糕碾成细泥；4. 青梅、葡萄干用温水泡洗；5. 金糕根据需要切成丝、片、条、块等作点缀用；6. 将山药泥加入白糖拌匀；7. 豆沙馅加入桂花拌匀；8. 将山药泥、金糕泥、豆沙馅逐样铲入一个大盘内，使之成为三色一体的馒头状；9. 用金糕、青梅、葡萄干、瓜仁等在三色上点缀，上蒸锅稍蒸；10. 铜勺上火，放入清水、白糖熬开，去净浮沫；11. 用水淀粉勾成蜜汁，浇在三泥上即成。

蜜饯姜枣龙眼

【工艺】：蜜汁

【口味】：酸甜味

【标签】：健脾开胃食谱 气血双补食谱 心调养食谱 脾调养食谱 孕晚期食谱

【做法】：1. 将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟。2. 将龙眼肉、大枣药液起锅待冷，装入瓶内，封口即成。3. 服用时，每次吃龙眼肉、大枣各6-8粒。

蜜汁整苹果

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：湖南菜 甜品/点心 便秘食谱 冠心病食谱

【做法】：1.红枣洗净，放入水，上笼蒸20分钟取出，撕去外皮，剔去内核。 2.苹果切去两端蒂，在有柄后端雕刻成花纹，在下面用小刀挖去核心和内筋，削去皮，放入清水内洗一遍，用平盘装上，再将红枣肉灌入苹果内上笼蒸熟，取出后分别装在10个小碗内，放入白糖。3.食用前10分钟上笼蒸热取出，同时将锅内放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克烧开溶化，过罗筛，将锅洗净，倒入糖水烧开收成浓汁，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，浇盖在苹果上即成。

蜜汁茄盒

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 幼儿食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 将长茄子去皮，斜切成夹刀片；2. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；3. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊；4. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出；5. 将茄夹摆入盘内；6. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开；7. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。

玫瑰锅炸

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1.将鸡蛋打入小盆，搅拌均匀，分次加入面粉，搅匀，注意不要起粒；100克豌豆捣成粉末状，取60克加水调成水豆粉，放入蛋粉糊中搅匀，如太稠，可加适量清水。2.取一干净锅，放少许水，上旺火煮沸，一边用勺不断搅动，一边慢慢倒入蛋糊。待锅中浆汁稠起大泡，不粘锅时，即可倒入抹了猪油的平盘内，并用刀面抹平，然后令其冷却。3.将凝固的蛋糊坯切成整齐的条块，然后均匀粘上余下的豌豆粉，锅中放入油，烧至五六成热时，下入蛋糊坯，炸制稍硬定型时捞出，待锅中油烧热后，复炸，炸至外酥脆，内稀软，色金黄时，即可捞出。4.炸制蛋糊坯的同时，用另一炒勺加少许水及适量白糖熬制，见糖浆能拔出丝时，加入玫瑰糖10克，下入炸好的蛋糊坯稍加搅拌，使糖均匀地粘在蛋糊坯上，盛出装盘即可食用。

蜜汁火方

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 浙江菜

【做法】：1. 将通心白莲放在50℃的热水中浸泡后，放在碗内上蒸笼，用旺火蒸酥待用；2. 用刀刮净火腿皮上的细毛和污渍，洗净；3. 将火腿肉面朝上放在砧板上，切成12 个小方块，放在碗里，用清水浸没，加入黄酒25克、冰糖25克，上蒸笼用旺火蒸1 小时；4. 蒸至火腿八成熟时，滗去汤水，再加入黄酒25克，冰糖75克，用清水浸没，放上蒸熟的莲子，再上蒸笼用旺火蒸1 小时30 分钟；5. 将原汁滗入碗中，待用；6. 将火方扣在高脚汤盘里，围上莲子，缀上樱桃、蜜饯青梅1颗；7. 炒锅置旺火，注入清水，加冰糖25克，倒入原汁煮沸，撇去浮沫；8. 把干淀粉用清水25毫升调匀，勾薄芡，徐徐浇在火方和莲子上，撒上糖桂花即成。