家常菜谱明目食谱大全

羚羊丝煲鲍鱼汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：滋阴食谱 肝调养食谱 明目食谱 高血压食谱 失眠食谱

【做法】：1. 将鲍鱼壳，肉分离。2. 鲍鱼壳用水擦洗，鲍鱼肉去掉污秽部分，用水洗净，切成片状。3. 羚羊角丝用纱布袋盛载。4. 陈皮用水洗净，浸透。5. 加水入瓦煲内，煲至水滚。6. 放入全部材料，用中火煲3小时。7. 加入细盐调味，即可饮用。

奶汤鲫蛤

【工艺】：炖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：补虚养身食谱 山东菜 滋阴食谱 明目食谱 水肿食谱

【做法】：1. 鲜鲫鱼刮去鳞、鳃和内脏，洗净，放案板上打上瓦垄刀；2. 文蛤（蛤蜊）放在加入少许精盐的清水中，令其慢慢吐净其腹内泥沙，然后反复几次用水洗净；3. 炒勺内加清水烧沸，将鲫鱼入锅内一汆，捞出控净水分，原汤倒掉；4. 勺内另放入清水及文蛤加热，蛤刚开口即捞出，摘取肉，入汤内漂净；5. 蛤汤倒盆内澄清，去泥沙及杂质；6. 炒勺内加熟猪油烧热，用葱姜丝爆锅，烹入醋，放入蛤汤、鱼，用慢火炖熟；7. 然后加蛤肉及精盐、味精，撒入香菜梗，滴入香油，盛出即可。

红煨白鳝

【工艺】：煨

【口味】：香辣

【标签】：湖南菜 结核病食谱 营养不良食谱 明目食谱 老人食谱

【做法】：1.将五花肉刮洗干净，切成1厘米厚的片。蒜子去皮，葱白切段，姜一半切末，余下的葱和姜拍破。2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长的筒，用料酒、盐腌10分钟，沥干水分整齐地装入汤盘内。3.在一沙钵中垫放竹篾，依次放入五花肉、葱、姜、蒜子、白鳝、料酒、酱油、醋、冰糖和水（水以没过白鳝为准），用盘盖好并用重物压上，在旺火上烧开后移用小火煨大约1小时后（煨至酥烂汁浓为止），用双手提起垫底篾，把白鳝取出，去掉五花肉、葱、姜，再将白鳝放入原钵内上火收浓汁，放胡椒粉、葱花、香油，另上两小碟姜醋汁。

蜜枣粉葛小豆扁豆汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：高血压食谱 防癌抗癌食谱 理气调理食谱 明目食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 蜜枣洗净；陈皮浸软去瓤洗净，赤小豆，扁豆洗净滴干水。花生肉洗净浸1小时，取起滴干水；粉葛去皮，洗净，切块。2. 把水煲开，下少量油及所有材料煲开，慢火煲4小时，下盐调味即成。

柠檬鸭肝

【工艺】：煮

【口味】：果汁味

【标签】：孕晚期食谱 肝调养食谱 贫血食谱 明目食谱

【做法】：1. 将鸭肝洗净，焯水待用；2. 柠檬洗净，切片；3. 胡萝卜切片；4. 青椒洗净，待用；5. 锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜、加白糖盐少许，调起汤汁；6. 放入鸭肝，用小火焖熟入味；7. 稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘。

鲜草菇丝瓜鱼片汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：美容养颜食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱 明目食谱 便秘食谱

【做法】：1. 丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。2. 姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼（草鱼）肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上。3. 烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽（香菜）即成。

鸡肝汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 清热去火食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 先将鸡肝洗净切片，用精盐、蛋白拌匀备用；2. 银耳发好，洗净，撕碎备用；3. 在砂锅里加适量清水，放入枸杞和菊花煎煮30分钟；4. 捞去菊花，放入鸡肝和银耳略煮即可食用。

炒鳝丝(2)

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 明目食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将鳝鱼去皮、骨、头、内脏，洗净切成丝，加入鸡蛋液、淀粉搅匀；2. 红柿子椒去蒂，洗净切成丝；3. 冬笋、香菇洗净切成丝；4. 葱姜切丝；5. 香菜择洗干净切成末；6. 炒锅注油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油，再下入冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油，捞出控油；7. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆香，放入鳝鱼丝、冬笋丝、香菇丝、柿子椒丝，加入精盐、料酒翻炒匀，淋入香油，撒入胡椒粉、香菜末即可。

浇汁原壳鲍

【工艺】：汤爆

【口味】：本味咸鲜

【标签】：山东菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 夜尿多食谱

【做法】：1.活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净。 2.鲍鱼肉放开水中氽熟，分放在10只鲍鱼壳中。 3.浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即成。

黄豆烧胡萝卜

【工艺】：锅烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 便秘食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 明目食谱

【做法】：1.胡萝卜洗净削皮，切成丁，和黄豆同放入开水中稍煮片刻，捞出控水；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅中倒入花生油，放入胡萝卜丁、黄豆稍炸，捞出，原锅留油少许，依次放入胡萝卜丁、黄豆、料酒、精盐、味精、胡椒粉，加入一杯开水，烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。