家常菜谱滋阴食谱大全

鸡蛋煎禾虫

【工艺】：熟煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 贫血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 滋阴食谱

【做法】：1.先将鸡蛋放在碗里，加入精盐、味精打匀；再将禾虫用滚水飞熟，滤去水分，放入鸡蛋里，加入湿陈皮丝、胡椒粉、麻油拌匀。2.用油起锅，将拌匀的禾虫倒在锅中，修好边，煎至两面金黄色，以熟为度，放在碟中便成。

土豆烧鹅

【工艺】：红烧

【口味】：家常味

【标签】：神经衰弱食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 滋阴食谱 补气食谱

【做法】：1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；2.葱洗净，切丝；姜洗净，拍破；3.土豆去皮，切成滚刀块；4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起；5.再下土豆炸3分钟；6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味；7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量；8.入鹅肉块，武火烧开；9.文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥；10.拣出姜、葱不用，收汁装盘。

木耳海参炖猪大肠

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：滋阴食谱 便秘食谱 痔疮食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将猪大肠用食盐里外搓洗干净，切成小段；2. 将木耳、海参泡发好洗净；3. 木耳、海参、大肠一起放入砂锅，加适量清水，煮至肠熟；4. 加食盐、味精调味。

干炒平菇

【工艺】：干炒

【口味】：香辣

【标签】：健脾开胃食谱 家常菜 滋阴食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 平菇削去根部的泥土，洗净切小块；2. 里脊肉洗净切片；3. 青辣椒洗净，切为指甲片；4. 蒜瓣切片；5. 里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；6. 炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；7. 炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。

鸡蛋煎饼

【工艺】：煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：滋阴食谱 胃调养食谱 清热去火食谱 老人食谱

【做法】：1. 西葫芦洗净削皮，切成细丝；2. 西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出.3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用；4. 平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎；5. 两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。

萝卜海蜇瘦肉汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：滋阴食谱 祛痰食谱 高血压食谱

【做法】：1. 白萝卜去皮洗净，切厚件；2. 海蜇皮多洗几次以洗去盐，然后用清水浸20分钟，取起；3. 水煮5分钟，捞起再洗一次；4. 瘦肉水煮5分钟，取起洗净；5. 加水适量煲开，放入各料煲开，慢火煲4小时，下盐调味即成。

芝麻拌墨鱼

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：广东菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 贫血食谱

【做法】：1. 酸白菜用清水浸淡，浸时水中加入少许盐，再洗净控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小时，煮时控干水分；2. 大蒜剁碎成茸；3. 墨鱼撕去外衣及骨洗净，切薄片，加腌料腌30分钟，放落滚水中灼热，捞出控干水分；4. 坐锅，下油30克，将咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨鱼炒匀，加盐15克、水30克，炒干水分，撒匀芝麻，冷热吃均可。

豆豉辣酱蒸里脊

【工艺】：清蒸

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁；2. 姜切末放入碗内，用料酒和酱油拌匀；3. 豆豉放入碗内，用清水略浸泡，捞出沥干水分；4. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入猪里脊肉丁翻炒片刻，加豆豉、红辣椒酱、白糖；5. 翻炒均匀后盛入大碗内，放入蒸锅，蒸15分钟即可。

十香醉排骨

【工艺】：腌

【口味】：酸甜味

【标签】：福州菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

淡糟炒响螺片

【工艺】：炒

【口味】：糟香味

【标签】：福建菜 滋阴食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将海螺取肉洗净后片成薄片（越薄越好）；2. 冬笋切长3厘米、宽2厘米的薄片；3. 香菇切片，葱切马蹄形；4. 蒜头、生姜切米。5. 响螺片放入开水锅中氽一下捞起沥干，放在碗中用黄酒抓匀腌渍；6. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将香菇、冬笋、姜米、蒜米下锅，煸炒后，再加红糟炒出香味，调入高汤（50克）、黄酒、味精、白酱油，葱白、白糖、湿淀粉勾芡；7. 最后倒进响螺片颠翻两下，起锅装在腰盘中滴上香油即成。