家常菜谱壮腰健肾食谱大全

葱油腰花

【工艺】：烧

【口味】：葱香味

【标签】：利尿食谱 壮腰健肾食谱 补气食谱 家常菜 补虚养身食谱

【做法】：1. 猪腰撒去筋膜，平刀剖开，剔净腰臊，改刀成凤尾腰花，冲去血污，沥干水分，用盐、料酒、淀粉码味，入沸水中氽断生，捞出，倒入垫有松柳的盘内；2. 洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用；3. 将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸，改小火熬制成虾酱，淋在猪腰花上，撒上葱花；4. 锅中加猪油，待油温达六成热时，将热油淋在腰花上即可。

焦盐肘子

【工艺】：酥炸

【口味】：酱香味

【标签】：湖南菜 滋阴食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 用烙铁烙尽猪肘上的余毛，置清水中浸泡10 分钟后，刮洗干净；2. 锅内放冷水l000毫升，将肘子煮至四成熟时移入卤内用中火煮至八成烂时取出，扣入钵内；3. 取卤锅里的卤汁50毫升，加精盐搅匀，淋在肘子上，入笼蒸烂，即成酱汁肘子；4. 将制好的酱汁肘子切成2 厘米见方的肘肉块；5. 葱切碎成葱花；6. 将鸡蛋入碗内用筷子搅匀，放入面粉、湿淀粉、熟猪油、精盐、清水50毫升拌匀成糊；7. 将切好的肘肉块放入蛋糊拌匀挂糊；8. 炒锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热，将挂糊的肘肉逐块放入锅内，推动手勺，油温过高时要离火吞炸，待炸焦呈金黄色时，起锅倒入漏勺，将油滤净；9. 将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉、葱花颠两下，淋入芝麻油，盛入大盘中即成。

山药黑米炖猪肚

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：气血双补食谱 胃炎食谱 脾调养食谱 壮腰健肾食谱 骨质增生食谱

【做法】：1.山药去皮切成小丁；黑米淘洗干净；将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。2.将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。3.放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片就可以食用了。

豉蒸海鳗

【工艺】：蒸

【口味】：豆豉味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 明目食谱

【做法】：1. 将鳗鱼去除内脏洗净，去头、尾，切成小段，用精盐腌片刻，下入开水锅内略煮，去除腥味及黏液；2. 姜蒜切末；3. 荷叶下入开水锅内烫软，洗净，擦干，正面抹少许植物油；4. 炒锅注油烧至五成热，下入鳗鱼段，炸至上色，捞出控油；5. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、豆豉，放入鱼段煸炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀，淋入香油，倒在两张荷叶上包好，上锅蒸10分钟即可。

牛筋炖双萝

【工艺】：炖

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 延缓衰老食谱 产后调理食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.   用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）待用；2. 胡萝卜、白萝卜洗净，切成菱形块，并放入沸水锅中焯一下，捞出备用；3. 香菜洗净切成段；4. 将锅置于中火上，倒入高汤150克，放入熟牛蹄筋块、胡萝卜块、白萝卜块，加入精盐、酱油、味精、干红椒，炖8分钟；5. 出锅撒上香菜段即可。

鱼肚炖乳鸽

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 将猪肉和火腿均切成小粒；2. 乳鸽宰杀，煺净毛，去内脏，洗净后投入沸水锅中氽透，捞出；3. 水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下；4. 葱切段、姜切片待用；5. 将锅置于中火上，放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透；6. 取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨；7. 原汤滤过，倒入锅内，乳鸽腹部向上放入，加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞；8. 另取一锅置旺火上，放油烧热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鱼肚略炒，加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻，倒入乳鸽锅内，置中火上炖15分钟左右，撒入胡椒粉即可。

锅塌鲈鱼

【工艺】：塌

【口味】：咸甜味

【标签】：江苏菜 壮腰健肾食谱 补血食谱

【做法】：1. 将鲈鱼刮鳞，去鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开（腹部仍连，成双头双尾状），去内脏，剔去脊骨和胸刺，洗净；2. 在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹；3. 葱、姜、大蒜切末；4. 淀粉（10克）放碗内加适量水调制成湿淀粉（20克）备用；5. 将蛋黄放碗中，加精盐、湿淀粉搅匀后，抹在鲈鱼肉面上；6. 炒锅放在旺火上烧热，加入花生油，烧至六成热，将鱼肉面朝下放入，炸至金黄色，倒入漏勺沥去油；7. 炒锅放在中火上烧热，加入熟猪油，放入葱末、姜末、蒜瓣末炸香，再加入鸡清汤（250毫升），加黄酒、酱油、绵白糖、糖色烧沸，将鱼肉面朝下放入，盖上锅盖，烧约2分钟；8. 用湿淀粉调稀勾芡，沿锅边淋入香油，晃动炒锅，翻身起锅装入盘中即成。

原蒸五元牛蹄筋

【工艺】：清蒸

【口味】：咸甜味

【标签】：湖南菜 壮腰健肾食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 气血双补食谱

【做法】：1.葱和姜拍破；红枣洗净，蒸熟剥去皮；荔枝、桂圆剥去壳洗净。2.将鲜生牛蹄筋清洗，下入开水锅氽过，再用清水洗净，下入冷水锅内，在旺火上烧开，移用小火焖煮到八成烂捞出，剔去杂质，切成5厘米长的段，再切成1厘米大的条，装入汤盅内，放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油，上笼蒸至软糯取出，去掉葱姜。 3.食用前20分钟，将五元牛蹄上笼蒸热取出，撒胡椒粉即成。

姜汁炝虾仁

【工艺】：炝

【口味】：姜汁味

【标签】：北京菜 通乳食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 清热解毒食谱

【做法】：1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。

鹿角胶粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：高脂血症食谱 壮腰健肾食谱 补血食谱 胃调养食谱

【做法】：先将粳米和枸杞为粥后，加入鹿角胶，使其溶化，再煮二三沸即可。用法：早晨空腹以粥代食，可稍加糖调味。半个月为一个疗程。