家常菜谱微辣大全

冷菜盘

【工艺】：拌

【口味】：微辣

【标签】：德国菜

【做法】：1. 黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀；2. 猪油中加入葱花拌匀，放在冰箱中稍冻；3. 黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形，猪油和鹅肝酱刮在小盅内；4. 将上述材料装盆，配以混合生菜作装饰；5. 麦面包切成片佐餐。

?金钱黄鳝

【工艺】：焖

【口味】：微辣

【标签】：广东菜 糖尿病食谱 贫血食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 黄鳝用盆盛起，倒入炉灰用手搓匀，然后用尖刀开肚去肠脏，洗干净，斩去头尾，起去中骨，然后在两边腩各片开一些；2. 火腿、湿冬菇、肥肉、半肥瘦肉均洗净切片；3. 红辣椒洗净切小丁备用；4. 把黄鳝肉放在砧板上，在头部放着火腿片、冬菇片、肥肉片，然后由头部卷至尾部，后用水草扎实用碟盛起，加入猪油、干淀粉拌匀；5. 将蒜头切去头尾，和湿冬菇、半肥瘦肉丁、红椒丁等配料；6. 起锅下油，先炸蒜头至金黄色捞起侯用，然后炸鳝鱼卷，倒回笊篱顺锅把丁料炒香，烹入黄酒，加精盐、猪油、二汤400毫升，投入鳝卷同?，炉火先旺后文；7. 10分钟后投入炸蒜头，再?5分钟，取出，鳝卷凉后拆去水草，用横切，每件1.5厘米宽，摆落扣碗，丁料也放入碗内，将原汁灌入，候用；8. 食时放进蒸笼蒸15分钟取出，把原汁倒入锅，加入味精，勾芡，淋入香油、胡椒粉、猪油、鳝鱼反扣入碟，把芡淋入即成。

酱土豆

【工艺】：酱

【口味】：微辣

【标签】：卤酱菜 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。 2.倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。 3.把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。 4。大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用。

雪菜豆腐

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：私家菜

【做法】：1.豆腐切丁，雪菜（芥菜）切小段，辣椒切斜片，青葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟；2.热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅；3.油锅里再加一些油，爆炒香葱段，辣椒和雪菜；4.切好的豆腐轻放锅中，加入瘦肉片，放少许的水、酱油、鸡精粉，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可

爆炒虾仁

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：韩国料理

【做法】：1. 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干；2. 虾仁放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟；3. 大葱去皮，洗净，剁碎；4. 鲜姜去皮，洗净，切片；5. 将鸡汤10毫升、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；6. 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用；7. 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀；8. 投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘。

青椒虾仁

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 滋阴食谱 通乳食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 虾去壳洗净汆水沥干；2. 青、红椒分别洗净切块；3. 干红椒剁碎；4. 大蒜去皮洗净剁茸；5. 烧热15克油，将豆瓣酱爆香；6. 再加入西芹、青、红椒块、蒜茸炒香，添酒，加茄汁、蚝油、糖、老抽、白醋、盐煮沸拌匀即成。

虾仁烧玉子豆腐

【工艺】：烧

【口味】：微辣

【标签】：补阳食谱 营养不良食谱 阳痿早泄食谱 家常菜 补虚养身食谱

【做法】：1. 虾肉去泥肠、冲净、抹干，拌入腌料放10分钟；2. 玉子豆腐切半英寸厚片；3. 草菇、蒜瓣切片；4. 葱切段、红辣椒切圈；5. 烧热2汤匙油；6. 先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜匀铲起。

鲜熘鱼片

【工艺】：溜

【口味】：微辣

【标签】：私家菜

【做法】：1. 将鱼肉去皮，去尽细刺，片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片；2. 鱼片放碗内，用盐、蛋清、淀粉拌匀；3. 另用一碗，将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁；4. 锅置火上，下猪油烧至五成热时，鱼片入锅拨散，滗去余油；5. 下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀，烹入味汁颠匀起锅即成。

铁扒什锦

【工艺】：煎

【口味】：微辣

【标签】：家常菜

【做法】：1. 将牛里脊、羊里脊切成厚片，与鸭肝一起放入器皿内加胡椒粉、精盐、辣酱油、红葡萄酒拌匀入味，腌制15分钟；2. 火腿肠表面剞花刀；3. 咸肉切成片；4. 将腌制好的鸭肝蘸匀面粉待用；5. 铁板内放入黄油，油温四成热时，放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿肠，两面煎烤，烹入红葡萄酒，煎熟即可食用。

川椒炖羊排

【工艺】：原炖

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 补阳食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。2. 勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。