家常菜谱乳母食谱大全

通草鲫鱼汤

【工艺】：清炖

【口味】：原本味

【标签】：产后调理食谱 乳母食谱 老人食谱 补虚养身食谱 私家菜

【做法】：将鲫鱼处理后，加水适量，与通草、葱、盐、料酒共炖至熟即可。

砂锅鸡块汤

【工艺】：砂锅

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 乳母食谱

【做法】：1. 将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；2. 冬笋、火腿切成片；3. 将香菇、白菜、粉丝放入碗中；4. 下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备用；5. 炒勺放入猪油，油热放入海米，烹入料酒，放入好汤1000克，下入精盐、味精，调好口味，盛入砂锅中；6. 再放入冬笋片、火腿、大火见沸后，用微火炖半小时左右；7. 鸡块已烂，汤汁见浓，再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。

姜爆鸭

【工艺】：爆

【口味】：姜汁味

【标签】：家常菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 乳母食谱 增肥食谱

【做法】：1. 先把烟熏鸭剔骨，切成长4厘米、粗0．7厘米的丝；2. 嫩姜洗净，切成细丝；3. 红甜椒切成0．7厘米粗的细丝；4. 青蒜洗净切段；5. 将鸭丝放入烧至五分热的油锅中炒几下，加入姜丝、甜椒丝；6. 再放入酱油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，起锅装盘。

黄花木耳猪蹄汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：特色菜 乳母食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用；2. 黄花菜、木耳洗干净；3. 汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱；4. 放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。

红烧狮子头

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：浙江菜 贫血食谱 乳母食谱

【做法】：1. 豆腐揉碎；2. 荸荠洗净去皮，切碎，备用；3. 猪肉绞碎；4. 猪肉馅加豆腐、荸荠及盐、味精2克搅匀；5. 揉成圆球状数个，大小随各人喜好而定；6. 热锅加油至六七分热，将肉球放入，炸至金黄色，捞起沥干；7. 放置砂锅中，注入糖、味精3克、酱油、料酒、姜、高汤，小火焖煮15分钟；8. 油菜放入沸水煮熟，捞起沥干，围在盘边；9. 将肉球捞起，摆至盘中，淋上炖肉汁，即可食用。

猪蹄煮丝瓜豆腐

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 美容养颜食谱 通乳食谱 乳母食谱

【做法】：1. 将猪蹄去毛、洗净；2. 丝瓜带瓤洗净，切块；3. 豆腐切块；4. 葱切末，姜切片备用；5. 香菇洗净备用；6. 将猪蹄、香菇放入沙锅内，倒入清水，放入在火上烧沸；7. 用小火煮至猪蹄熟时，加入葱末、姜片、精盐调好口味；8. 最后下入丝瓜块、豆腐块同煮汤即可。

黄豆猪蹄汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：乳母食谱 通乳食谱 气血双补食谱 孕妇食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；3. 姜洗净切片；4. 大葱切段；5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；8. 调入味精，即可。

虾米米酒汤

【工艺】：煮

【口味】：糟香味

【标签】：家常菜 通乳食谱 产后调理食谱 乳母食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 鲜虾米冲洗干净，放入锅中；2. 加米酒、清水、精盐，煮熟即成。

鲫鱼炖羊肉

【工艺】：炖

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 乳母食谱

【做法】：1. 将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀；2. 将葱切段、姜切片待用；3. 青蒜切末；4. 将羊肉煮熟切成小块；5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水；6. 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖10分钟；7. 见汤汁乳白时，加入精盐和味精、红油（辣椒油）、胡椒粉，盛入汤碗内撒上青蒜即可。

芹酥鲫鱼

【工艺】：酥

【口味】：酸甜味

【标签】：清真菜 术后食谱 乳母食谱 老人食谱 营养不良食谱

【做法】：1.鲫鱼刮鳞挖鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，葱姜蒜清洗干净。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，分数次下入鱼，炸至金黄色，捞出沥净油。3.锅上火，放油10克，放葱姜蒜、花椒、八角炝锅，加放清水500克，芹菜100克垫底，然后铺上一层鲫鱼，再上一层芹菜，直到铺完。再放入精盐、酱油、醋、白糖，加盖，移到小火上焖10至12小时，到汁水收干时，鱼骨刺已酥化，晾凉后装盘。4.装盘时，轻轻将鱼拣盘中，四周放几根芹菜， 以示芹酥。