红梅鲜贝是一道湖南菜，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析红梅鲜贝的做法，协助您做出美味可口的红梅鲜贝。
| 红梅鲜贝的做法 |
| 1.葱和姜捣烂，用料酒少少许水取汁。小红辣椒横切成薄圆圈，用清水冲去籽和辣味。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤500毫升、葱姜酒汁、鸡蛋清25克、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉，搅拌成虾茸馅。3.将鲜虾贝清洗净，用净白布按干水分，用鸡蛋清25克、适量的盐、味精、泡打粉、干淀粉调匀浆好。4.备小碟12个，抹上油，将虾茸料铺一层在小碟内，每个碟内虾茸料上按5个鲜贝，每个鲜贝贴上一个红椒圈，成为梅花形状。5.食用前6分钟，将梅花鲜贝上笼蒸取出，分两行摆放长腰盘内，同时将白菜苞下入油锅内加盐炒入味，拼在梅花鲜贝中间空处，锅内放入鸡汤300毫升、盐、味精、调好味烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在梅花鲜贝上和白菜苞上即成。 |
| 红梅鲜贝说明： |
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工艺：清烹 口味：本味咸鲜 标签： 【湖南菜】 |
| 红梅鲜贝的制作材料 |
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主料：鲜贝150克 虾仁120克 辅料：肥膘肉30克 鸡蛋清50克 辣椒(红、尖)50克 小白菜500克 调料：猪油（炼制）60克 料酒20克 盐8克 味精1克 胡椒粉1克 苏打粉1克 大葱20克 姜20克 淀粉(豌豆)30克 鸡油15克 白砂糖2克 |
| 红梅鲜贝怎么做好吃 |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 红梅鲜贝的热量 |
| 能量1372.95千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质91.92克,脂肪92.16克,碳水化合物55.12克,叶酸221微克,膳食纤维8.23克,胆固醇892.5毫克,维生素A1574微克,胡萝卜素9142.4微克,硫胺素0.2毫克,核黄素1.14毫克,烟酸14.33毫克,维生素C213.4毫克,维生素E10.86毫克,钙1204.28毫克,磷1305.02毫克,钾2184.6毫克,钠9696.95毫克,碘50.08微克,镁450.57毫克,铁26.66毫克,锌10.85毫克,硒189.44微克,铜3.35毫克,锰3.71毫克, 红梅鲜贝的做法，红梅鲜贝怎么做 |
| 制作红梅鲜贝的小贴士： |
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