菊花茄子是一道私家菜 胃炎食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱，口味糖醋味，【家常菜食谱大全】为您详解解析菊花茄子的做法，协助您做出美味可口的菊花茄子。
| 菊花茄子的做法 |
| 1.将茄子洗净削去皮，改成一寸见方的块，打上菊花花刀挂糊（干淀粉25克、面粉30克、鸡蛋150克、水兑成的糊）。2.油下勺烧开，放入挂糊的茄块炸熟呈金黄色菊花状捞出把油控净，摆在盘子中间，把香菜洗净围在盘子周围。3.将油20克下勺烧热，放入姜、蒜末爆锅，加入清汤50毫升、白糖、酱油、醋烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾成浓溜芡浇在菊花茄上即可。 |
| 菊花茄子说明： |
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工艺：糖醋溜 口味：糖醋味 |
| 菊花茄子的制作材料 |
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主料：茄子 750克 辅料：鸡蛋150克 香菜20克 调料：花生油70克 白砂糖50克 醋25克 淀粉(豌豆)33克 酱油10克 小麦面粉30克 大葱5克 姜5克 |
| 菊花茄子怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。 |
| 菊花茄子的热量 |
| 能量1399.98千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质34.7克,脂肪85.59克,碳水化合物144.5克,叶酸298.95微克,膳食纤维11.47克,胆固醇877.5毫克,维生素A451.55微克,胡萝卜素618.7微克,硫胺素0.48毫克,核黄素0.78毫克,烟酸6.43毫克,维生素C47.45毫克,维生素E40.93毫克,钙328.57毫克,磷492.1毫克,钾1582.99毫克,钠894.57毫克,碘50.46微克,镁160.17毫克,铁12.86毫克,锌4.42毫克,硒28.23微克,铜1.19毫克,锰2.52毫克, 菊花茄子的做法，菊花茄子怎么做 |
| 制作菊花茄子的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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