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两吃里脊的做法,两吃里脊怎样做?

两吃里脊是一道私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱,口味酸甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析两吃里脊的做法,协助您做出美味可口的两吃里脊。

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两吃里脊的做法
1.将葱、姜洗净均切成丝,蒜去皮切片,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;将里脊剔去筋,洗净,切成柳叶片;豆腐皮切成大象眼片;去皮的南荠切成0.3厘米厚的片;黄瓜洗净切木碴片;木耳摘洗净,大的改刀。2.将南荠片用沸水焯一下,控出水分;里脊片放碗内,用盐、水淀粉35克、蛋清搅拌均匀浆好。3.旺火坐油勺,放入油烧至三四成热,将里脊片拨散滑透,控出油;原勺留少许底油,炝葱、姜、蒜,烹料酒、酱油、醋、高汤,放里脊片、白糖、南荠、黄瓜、木耳,用水淀粉勾流芡,盛入大碗内。4.另起油勺放入净油,置旺火烧至七八成热时,将豆腐皮下勺烧至酥脆,马上捞出,放入汤盘内。5.上桌时,将大碗里脊和芡汁,倒入豆腐皮的汤盘中(均匀淋开浇入),发出吱吱的响声。
两吃里脊说明:

工艺:油爆

口味:酸甜味

标签: 【私家菜】 【健脾开胃食谱】 【滋阴食谱】 【贫血食谱】 【营养不良食谱

两吃里脊的制作材料

主料:猪里脊肉200克 油皮100克

辅料:荸荠25克 黄瓜25克 木耳(干)10克

调料:大葱2克 姜2克 大蒜(白皮)2克 醋25克 香油15克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)30克 料酒10克 酱油25克 白砂糖75克 盐2克 植物油110克

两吃里脊怎么做好吃
调料中的植物油大部分作炸肉片用,所以宜准备比实际用量多一些
两吃里脊的热量
能量1368.3千卡,维生素B60毫克,蛋白质100.63克,脂肪54.17克,碳水化合物128.06克,叶酸24.44微克,膳食纤维11.75克,胆固醇110毫克,维生素A64.08微克,胡萝卜素322.78微克,硫胺素1.23毫克,核黄素0.59毫克,烟酸12.71毫克,维生素C4.28毫克,维生素E59.52毫克,钙320.27毫克,磷996.74毫克,钾1934.07毫克,钠2427.56毫克,碘5.6微克,镁306.56毫克,铁29.95毫克,锌9.86毫克,硒17.15微克,铜1.63毫克,锰4.95毫克, 两吃里脊的做法,两吃里脊怎么做
制作两吃里脊的小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。