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煎塌红虾的做法,煎塌红虾怎样做?

煎塌红虾是一道家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 低温环境作业人群食谱 低血压食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析煎塌红虾的做法,协助您做出美味可口的煎塌红虾。

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煎塌红虾的做法
1. 将红虾剪去须、腿,剁去头、尾,剥去外壳,取出虾肉;2. 大的片小,洗净控水,放在碗内,加1个鸡蛋清和少许淀粉,拌匀上浆;3. 余下3个鸡蛋清放在碗内,搅打起泡,加淀粉和少许盐,调成蛋清糊料;4. 猪肥膘肉切成0.5厘米见方的小丁;5. 火腿切成碎料;6. 将锅架在火上,放油烧至五六成热时,把虾投入油锅,用铁筷划开,滑炸至七成熟,捞出控油;7. 放入蛋清糊内,再把猪肥膘肉丁、火腿粒也一起放入,加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末和少量鲜汤,搅拌均匀,成为煎塌红虾的坯料;8. 锅内留适量底油,架在火上烧至六七成热时,把红虾坯料倒在锅中,摊平摊匀(摊得不宜过厚),改用中,小火煎塌;9. 煎时不断晃锅(防止粘底),当一面煎至结成硬皮,色呈金黄色后,再煎另一面,待另一面也煎成金黄色;10. 淋入香油盛出,切为长5厘米、宽1.2厘米的粗条,摆入盘即成。
煎塌红虾说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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煎塌红虾的制作材料

主料:对虾300克

辅料:肥膘肉25克 火腿25克 鸡蛋清120克

调料:花生油75克 料酒15克 味精2克 淀粉(玉米)50克 盐3克 大葱5克 姜3克 胡椒粉2克 香油5克

煎塌红虾怎么做好吃
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
煎塌红虾的热量
能量1484.03千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质75.91克,脂肪105.56克,碳水化合物57.72克,叶酸7.58微克,膳食纤维0.3克,胆固醇616毫克,维生素A65.34微克,胡萝卜素9.5微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.65毫克,烟酸7.59毫克,维生素C0.27毫克,维生素E37.09毫克,钙223.71毫克,磷814.62毫克,钾875.33毫克,钠2312.89毫克,碘1.06微克,镁159.63毫克,铁11.41毫克,锌8.33毫克,硒114.04微克,铜1.28毫克,锰0.82毫克, 煎塌红虾的做法,煎塌红虾怎么做
制作煎塌红虾的小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。