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鸡油广肚的做法,鸡油广肚怎样做?

鸡油广肚是一道四川菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析鸡油广肚的做法,协助您做出美味可口的鸡油广肚。

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鸡油广肚的做法
1. 干鱼肚用温油浸泡软,取出改成4厘米长、3厘米宽的块;2. 放入油锅用小火吞炸至乳黄色;3. 捞出倒入凉水中泡半小时;4. 撇去水再加凉水和碱洗净油腻,控干水分;5. 改成6厘米长、4厘米宽的薄片;6. 锅置旺火上加清水烧开,倒入鱼肚氽透,捞起;7. 放入冷水盘中漂洗,控干水分;8. 再把菜心烫软捞出用冷水拨凉;9. 将锅放火上,加鸡汤500毫升,鱼肚、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8~10分钟入味,捞起放入盘中间;11. 把菜倒入锅内烧开,取同摆放在鱼肚的周围,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在鱼肚和菜心上即成。
鸡油广肚说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【四川菜

鸡油广肚的制作材料

主料:鱼肚100克

辅料:油菜心500克

调料:花生油50克 盐10克 胡椒粉2克 味精15克 料酒15克 淀粉(玉米)15克

鸡油广肚怎么做好吃
本品有油炸过程,需备生油约1000克,鸡汤约500克。
鸡油广肚的热量
能量663.59千卡,蛋白质15.39克,脂肪52.54克,碳水化合物37.26克,膳食纤维5.56克,维生素A515.2微克,胡萝卜素3101.2微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.56毫克,烟酸3.75毫克,维生素C180毫克,维生素E25.43毫克,钙565.94毫克,磷210.29毫克,钾1056.78毫克,钠5436.89毫克,碘0.16微克,镁115.71毫克,铁8.51毫克,锌2毫克,硒4.45微克,铜0.42毫克,锰1.47毫克, 鸡油广肚的做法,鸡油广肚怎么做
制作鸡油广肚的小贴士: