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红豆冻的做法,红豆冻怎样做?

红豆冻是一道家常菜 解酒食谱 利尿食谱 水肿食谱,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析红豆冻的做法,协助您做出美味可口的红豆冻。

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红豆冻的做法
1. 把红小豆洗净,加少许碱煮烂;2. 除去皮,擦成细黑沙,压干水分;3. 鸡蛋清打散;4. 玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用;5. 锅内放清水750克,用大火烧沸;6. 倒入白糖,烧至糖溶化时;7. 将豆沙倒入拌和均匀,并一边搅动一边将玉米粉浆缓缓倒入,搅成厚浆糊时随即放蛋清、咖啡精,端离火口;8. 用力将糊搅拌上劲,再倒入唐瓷盆中,推平,冷却;9. 放进冰箱冷藏,食用时取出切成小方块,浇上草莓酱即成。
红豆冻说明:

工艺:

口味:甜味

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红豆冻的制作材料

主料:赤小豆250克

辅料:淀粉(玉米)75克 鸡蛋清60克 碱2克

调料:白砂糖300克

红豆冻怎么做好吃
1. 草莓酱制作方法:将洗整后的草莓倒入夹层锅内,加入50%的糖溶液,用火加热,使其充分软化。经充分搅拌,再加入余下的糖溶液 和山梨酸、柠檬酸溶液,然后,继续加热,直至将混合料浓缩到可溶性固形物达66.5%?67.0%出锅。2. 本品需咖啡精适量。
红豆冻的热量
能量2267.25千卡,维生素B60毫克,蛋白质58.36克,脂肪1.64克,碳水化合物523.81克,叶酸219.75微克,膳食纤维19.32克,维生素A32.5微克,胡萝卜素200微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.49毫克,烟酸5.94毫克,维生素E35.91毫克,钙263.9毫克,磷816.05毫克,钾2250.2毫克,钠59.06毫克,碘19.5微克,镁367.5毫克,铁24.26毫克,锌5.76毫克,硒14.21微克,铜1.8毫克,锰3.64毫克, 红豆冻的做法,红豆冻怎么做
制作红豆冻的小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。