酱爆肉丁果仁是一道私家菜 营养不良食谱，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酱爆肉丁果仁的做法，协助您做出美味可口的酱爆肉丁果仁。
| 酱爆肉丁果仁的做法 |
| 1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将肥瘦肉（已去皮的肥瘦肉）切成1厘米见方的丁，放碗内加盐少许，水淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀浆好。2.油勺坐火上，放入净油，下入果仁微火炸至酥脆，捞出；原勺油烧至三四成热时，将肉丁下入油内划透，倒入漏勺内控油。3.原勺上火，放入面浆炒热，烹料酒、酱油、白糖、毛姜水、高汤少许、盐少许，炒到汁稠浓发黏时，放入肉丁和果仁，用手勺搅拌压转，颠翻，使汁全部抱在肉丁和果仁上即可淋香油，拌炒均匀出勺装盘。 |
| 酱爆肉丁果仁说明： |
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工艺：酱爆 口味：甜咸味 |
| 酱爆肉丁果仁的制作材料 |
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主料：猪肋条肉（五花肉）250克 辅料：花生仁（生）100克 调料：甜面酱20克 酱油30克 盐3克 料酒10克 姜汁8克 白砂糖30克 香油5克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)25克 植物油40克 |
| 酱爆肉丁果仁怎么做好吃 |
| 调料中的植物油作炸花生仁、肉丁用，所以宜准备比实际消耗量多一些 |
| 酱爆肉丁果仁的热量 |
| 能量2291.25千卡,蛋白质53.3克,脂肪196.96克,碳水化合物82.28克,叶酸107.6微克,膳食纤维5.92克,胆固醇272.5毫克,维生素A31微克,胡萝卜素36微克,硫胺素0.98毫克,核黄素0.36毫克,烟酸24.88毫克,维生素C2毫克,维生素E22.14毫克,钙89.06毫克,磷648.9毫克,钾1312.47毫克,钠3546.34毫克,碘5.34微克,镁277.46毫克,铁8.86毫克,锌7.24毫克,硒16.19微克,铜1.15毫克,锰1.89毫克, 酱爆肉丁果仁的做法，酱爆肉丁果仁怎么做 |
| 制作酱爆肉丁果仁的小贴士： |
| 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |
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