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油纳肝的做法,油纳肝怎样做?

油纳肝是一道山西菜 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱,口味微辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析油纳肝的做法,协助您做出美味可口的油纳肝。

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油纳肝的做法
1. 肝去净白筋,平刀片成薄片,直刀切成8 厘米长,帘子棍粗细的丝,用植物油拌匀;2. 洋葱头洗净切细丝;3. 香菜择洗干净,洗净;4. 炒勺置旺火上,打底油烧七成热下入拌好的肝丝,用手勺炒开,炒至肝丝发白变色时下入葱、蒜、香菜梗、花椒粉、盐、味精,翻炒匀透,出勺装盘;5. 围上香菜叶和葱头丝即成。
油纳肝说明:

工艺:干炒

口味:微辣

标签: 【山西菜】 【肝调养食谱】 【明目食谱】 【补血食谱

油纳肝的制作材料

主料:猪肝150克

辅料:洋葱(白皮)25克

调料:香菜20克 植物油25克 花椒粉2克 小葱15克 盐2克 大蒜(白皮)10克 味精1克

油纳肝怎么做好吃
1. 猪肝选用新鲜的肥猪肝。鲜肝可洗,但不能用清水久泡,防止炒时出水,靠近苦胆的地方要片去;2. 油纳,纳即放进,放进热锅、热油里的意思。其实是采用了生炒的烹调方法,主料不上浆,出锅时不打明油,不勾芡,旺火速炒,干净利落,调味注重香油。
油纳肝的热量
能量228.99千卡,维生素B60.44毫克,蛋白质30.66克,脂肪7.44克,碳水化合物11.28克,叶酸675.14微克,膳食纤维1.36克,胆固醇270毫克,维生素A9814.31微克,胡萝卜素368.8微克,硫胺素0.36毫克,核黄素3.09毫克,烟酸15.84毫克,维生素C15.45毫克,维生素E1.71毫克,钙64.12毫克,磷401.07毫克,钾499.7毫克,钠985.99毫克,碘0.87微克,镁53.48毫克,铁36.04毫克,锌5.85毫克,硒40.05微克,铜0.14毫克,锰0.24毫克, 油纳肝的做法,油纳肝怎么做
制作油纳肝的小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。