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炒生鸡丝掐菜的做法,炒生鸡丝掐菜怎样做?

炒生鸡丝掐菜是一道北京菜 营养不良食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 青少年食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析炒生鸡丝掐菜的做法,协助您做出美味可口的炒生鸡丝掐菜。

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炒生鸡丝掐菜的做法
1.鸡脯肉去脂皮和白筋,顺着肉纹切成极细丝,加鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆,豆芽洗净,掐去豆瓣和须根(即成掐菜)。2.炒勺坐旺火,猪油500克烧至四成热,下鸡丝滑油,拨散后倒入漏勺。3.将鸡油和香油放入勺中烧热。倒入姜末煸炒至香后,再倒入鸡丝绿豆芽加上葱(切段)、姜(切片)、姜汁、料酒、盐回锅即成。
炒生鸡丝掐菜说明:

工艺:滑炒

口味:咸鲜味

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炒生鸡丝掐菜的制作材料

主料:鸡胸脯肉150克 绿豆芽500克

辅料:鸡蛋清15克

调料:大葱4克 姜3克 姜汁2克 料酒3克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 鸡油10克 猪油(炼制)75克 香油15克

炒生鸡丝掐菜怎么做好吃
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
炒生鸡丝掐菜的热量
能量1103.7千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质39.5克,脂肪97.7克,碳水化合物26.44克,叶酸31.35微克,膳食纤维6.71克,胆固醇192.75毫克,维生素A55.53微克,胡萝卜素62.66微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.37毫克,烟酸18.03毫克,维生素C20.24毫克,维生素E14.71毫克,钙80.24毫克,磷421.45毫克,钾709.77毫克,钠1373.03毫克,碘1微克,镁136.67毫克,铁2.94毫克,锌1.84毫克,硒18.2微克,铜0.36毫克,锰0.42毫克, 炒生鸡丝掐菜的做法,炒生鸡丝掐菜怎么做
制作炒生鸡丝掐菜的小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。