家常菜谱脚气食谱大全

小麦通草粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 夏季养生食谱 水肿食谱 脚气食谱

【做法】：1.　将小麦淘洗干净，用冷水浸泡发好，沥干水分备用；2.　通草用干净纱布袋包好，扎紧袋口；3.　冰糖打碎；4.　取锅放入冷水、小麦、通草，先用旺火煮沸；5.　再改用小火煮至粥成，去除通草后调入冰糖，即可盛起食用。

赤豆鲤鱼

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：水肿食谱 肝炎食谱 脚气食谱 夏季养生食谱

【做法】：1.广陈皮、佛手柑、苹果洗净去皮，切小丁备用。2.鲤鱼去内脏洗净，将广陈皮、佛手柑、赤小豆及苹果塞入鱼腹内。3.炖盅内入鲤鱼及高汤、姜（切片）、葱（切段）、盐，入锅蒸至熟烂（约2小时），去葱、姜即可。

浇汁鸭子

【工艺】：炸烹

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 滋阴食谱 脚气食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】：1.将光鸭从背部开膛去掉内脏洗净，下入沸水锅中焯下下捞出，沥净水。 2.将鸭子放入容器内，加入拍松的葱段、姜片、料酒10克、酱油10克、大料、桂皮、陈皮、香叶、茴香、鲜汤750克，上屉蒸烂，取出。 3.将鸭沥净汤汁，挂匀湿淀粉，下入七成热油中炸透，至呈金黄色捞出，改刀成条块，按原形鸭脯朝上摆入盘内。4.勺内加油20克烧热，放入蒸鸭的汤100克和余下调料烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，浇在鸭身上即成。

手抓饭

【工艺】：蒸

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 特色菜 新疆菜 脚气食谱 便秘食谱

【做法】：1. 糙米洗净泡2小时，放入高压锅中；2. 水高出糙米200毫升，煮熟备用；3. 土豆、洋葱、胡萝卜切丁；4. 土豆、胡萝卜、洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面，锅中加水200毫升；5. 盖好锅盖，用小火煮20分钟，就成了香喷喷的新疆手抓饭。

松籽炒螺丁

【工艺】：生炒

【口味】：家常味

【标签】：私家菜 肝调养食谱 肝炎食谱 脚气食谱 痔疮食谱

【做法】：1.海螺取肉切丁，芹菜改丁。2.锅中加水烧开，海螺、芹菜分别汆水，捞出。锅内放油烧热将松籽炸香，捞出。葱姜爆锅，放海螺丁、西芹丁、松籽煸炒，再加精盐、味精、胡椒粉、醋调味，炒匀，用少许湿淀粉勾芡即成。

炝猪肝

【工艺】：炝

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 脚气食谱

【做法】：1.猪肝洗净切成小薄片，入开水中焯熟，投凉控干水分；冬笋、黄瓜均洗净切片。姜切丝。 2.把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起，调匀装盘即成。

清蒸枣梨酿鸭

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 冠心病食谱 脚气食谱 补血食谱

【做法】：1. 将光鸭去内脏，洗净，用精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段20克调味，腌20分钟；2. 放入沸水锅中氽一下，捞出；3. 将雪梨削去外皮，除去梨核，切成丁，与洗净的红枣、水发香菇一同酿入鸭腹中；4. 将剩余的葱段挽结，塞在鸭尾的剖口处；5. 将酿好的鸭放入大盘中，腹部向上，灌入清汤（1200克），放入剩下的姜片、料酒、胡椒粉、粗盐，用棉纸封碗口，放入笼中用旺火蒸3小时；6. 蒸至鸭翅骨松散、肉软熟取出，去棉纸，调入味精即可。

夹炸鸭片

【工艺】：包卷炸

【口味】：炸烧味

【标签】：私家菜 滋阴食谱 延缓衰老食谱 脚气食谱 营养不良食谱

【做法】：1.将宰净的肥嫩鸭先剁下头颈、翅、脚掌，鸭身剖成两片，分别剥成无骨鸭肉，每片各切成三大段，每段再切成四片，逐片在肉面剞上几道刀纹，而后与鸭头颈、翅、脚掌一并放入大碗，加入绍酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉抓匀腌好。2.猪肥膘肉切成0.3厘米厚、长宽与鸭肉片相似的24片，放入碗里，加入绍酒、精盐、味精、白糖浆匀腌好；肥膘肉切下的边角与瘦肉剁成泥，去皮荸荠、净冬笋、水发虾米，分别剁成末，一并加上葱末、精盐、味精、白糖、蛋液、胡椒粉、面粉、干淀粉搅拌成馅料，再分成等量的24只馅团。3.将腌好的24只片鸭肉平放于大盘内，分别放上馅团1只铺平，再把腌好的肥膘肉分别盖上贴紧；将两个鸡蛋磕在碗里，用筷子搅匀成液；番茄洗净切成半月形；香菜洗净切丝待用。4.炒锅放在微火上，倒入猪油烧到六成热，先将鸭头颈、翅、脚掌沾面粉下锅油炸，再把夹馅鸭片沾匀面粉、蛋液下锅油炸，待夹馅鸭片炸熟时捞出，改用旺火复炸，然后倒进漏勺，沥去油。5.炸熟的鸭头颈、翅、脚掌按鸭形装盘，盘中用萝卜切丝垫底，再将夹馅鸭片叠放入盘，盘边镶好配切好的番茄、香菜即成。

如意笋

【工艺】：熟炒

【口味】：原本味

【标签】：私家菜 肝炎食谱 脚气食谱 老人食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.笋肉切成斜形滚刀块，拌上少许盐渍10分钟。2.净锅内放一大碗清水，煮沸后加入2片生姜、2根打结青葱，并投入螺蛳，倒入一半黄酒，焯熟后取出挑出螺蛳肉。3.油烧熟后降至五成热，爆香姜丝下笋块，煸炒透后起锅。4.加少许油爆香姜蒜，下螺肉翻炒，并喷上黄酒，翻炒透后再倒入笋块，加精盐、酱油、白糖再倒入少量焯螺蛳的汤，用中火煨至汁水略干，加入味精、淋上麻油，撒上胡椒粉，翻炒一下出锅。

青鱼“馄饨”

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃调养食谱 补气食谱 脚气食谱

【做法】：1. 将青鱼肉洗净，剔净筋和细刺，放在案板上；2. 用刀背将鱼肉捶成鱼泥，盛在木盆内，加入淀粉、料酒、味精、盐拌匀；3. 再用擀面杖头捣捶至上劲，成为有粘性的稠厚茸泥，即成“馄饨”的皮料；4. 猪肥膘肉和虾仁分别剁成细末，一起放在碗内，再加入鸡蛋精、料酒、味精、盐、熟猪油拌匀成馅；5. 冬菜洗净，切成碎末；6. 豌豆苗摘后洗净，放入汤碗；7. 将鱼茸放在案板上，先做成桂圆大小的丸子，再用擀成杖擀成圆形“馄饨”皮；8. 边擀边撒些淀粉，然后在每张“馄饨”皮上放入适量虾仁肉馅，包成“馄饨”坯料；9. 将锅架在火上，放入鲜汤烧开，将青鱼“馄饨”轻轻放入，并加入冬菜末，烧开滚上两滚，改用小火烧3～5分钟；10. 待“馄饨”内外已熟、浮出汤面时，加入酱油、盐和余下的猪油，拌匀倒在放豌豆苗的汤碗内，撒上胡椒粉即成。