家常菜谱低温环境作业人群食谱大全

冬菜蒸肉

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将猪肉放入水锅中煮至断生，捞出，稍晾，切3厘米长，1.5厘米宽的薄片，分别码放2个碗内；2. 冬菜切碎末，加入化猪油，味精拌匀，分装2个碗内，蒸熟，翻扣盘中即可。

炒三丁

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1厘米见方的小丁；2. 羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好；3. 冬笋、黄瓜分别切1厘米见方的小丁；4. 葱切成豆瓣葱；5. 炒勺上火，火放入花生油烧热，将里脊丁下入滑透；6. 放入冬笋、黄瓜稍炒，倒出沥油；7. 炒勺再上火，加入底油，投入葱、姜、蒜稍煸；8. 放入羊里脊丁、黄瓜丁、冬笋、料酒、酱油、味精、汤少许；9. 边颠炒边淋入水淀粉挂芡，淋入香油，出勺装盘即可。

牛肉冷片

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：清真菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 术后食谱 青少年食谱

【做法】：1.将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备牛筒子骨几个，待用；牛肉漂洗干净，牛筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉。2.晾凉的牛肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，牛肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌。

凉拌羊肉丝

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

【做法】：羊肉洗净放在旺火上煮熟取出，晾凉后切成细丝，盛在盘中；葱去根洗净，姜去皮洗净，均切成末；酱油、盐、胡椒粉、味精、料酒、辣椒粉、香油和葱姜末调成浆汁，浇在羊肉上面拌匀即可。

香酥鸡

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 将鸡从翅下开膛，去五脏、爪，洗净放盆内；2. 盆内添汤，放葱、姜、蒜、精盐、酱油、料酒，上屉蒸熟，取出；3. 炒勺放油烧热，将蒸好的鸡过油炸至呈枣红色捞出，放盘内；4. 将生菜择洗净，切3厘米的段；5. 将胡萝卜丝、生菜段撒在鸡上即成。

黄桃豆豉焖肉

【工艺】：焖

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将猪五花肉洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟；2. 锅上火放油；3. 油热后放姜丝，少许清水和豆豉；4. 锅开后再放入腌制好的五花肉，焖10分钟即可出锅；5. 将黄桃洗净、去皮、核，切成薄片，垫入盘中；6. 将焖好的五花肉盛其上即可。

沙拉排条

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱

【做法】：1.将排条（猪大排）洗净切成长方条，加黄酒，味精，盐，鸡蛋，清水少许，淀粉少许拌和，然后拍上淀粉。 2.锅上火，加油烧热放入排条，炸熟，至色呈金黄取出装盘，跟沙拉酱（色拉酱）味碟一起上桌。

栗子焖黄雀

【工艺】：焖

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 将黄雀拔净毛，开膛取出内脏，剁去爪、翅，洗净；2. 黄雀用净油、葱段、姜片拌和，置盘中稍腌，令其入味；3. 栗子剥壳去皮洗净；4. 炒锅炙净，倒入熟花生油烧至170℃时，投入黄雀，炸至深黄色时，捞出；5. 放入净沙锅内，加入鲜汤、姜片、葱段、白糖、精盐烧沸，移小火焖至酥烂；6. 锅中花生油烧至160℃，将栗子放入炸熟；7. 放入沙锅内同焖，再加入葡萄酒，焖约15分钟，取出装盘； 8. 并将原汁倒入炒锅内烧开，用淀粉勾玻璃芡，淋在盘中的黄雀上；9. 将栗子围旁即成。

炸鱼丸子

【工艺】：碎屑料炸

【口味】：炸烧味

【标签】：山东菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

【做法】：1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。

红椒牛肉饭

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 贫血食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 超辣红辣椒和青葱分别洗净切成丝，放入盘中备用；2. 牛肉洗净切成丝放入碗中，加淡色酱油、糖、淀粉抓匀腌15分钟，再加入油拌匀；3. 锅烧热后倒入油，待油热后放入牛肉丝炒至八分熟时盛出；4. 用锅内余油爆香青葱丝、红辣椒丝，再放入米饭、盐及牛肉拌炒均匀即可。提示：这道炒饭，我们是用超辣的红辣椒做材料，辣味绝对十足，喜好辣味的朋友不妨试一试。