家常菜谱香辣大全

凉拌双菇

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.将香菇洗净,口蘑表面剞上十字花刀,一起在清汤里煨透,捞出沥净汤汁.辣椒切末.2.勺内加花生油烧热,放入拍松的葱段,姜片炸出香味,捞出葱姜不用,再将辣椒末放入油内炸香出勺.3.在香菇,口蘑盘内加入精盐,味精,白糖,醋拌匀,再加入香油,葱姜辣椒油拌匀,摆成造型.

荤素丝塔

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：湖南菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鸡脯肉洗净，煮熟，备用；2. 鸡蛋磕入碗内搅匀，入锅摊成蛋皮；3. 水发香菇切去蒂；4. 冬笋片成薄片；5. 将花生油烧开后，下入冬笋、香菇，加入少许盐，煸炒入味后，装盘晾凉；6. 鲜红辣椒去蒂去籽；7. 碱发墨鱼清洗干净与洗好摘好的韭菜花，一起投入沸水中焯一下，捞出后，晾凉；8. 四季豆、绿豆芽摘去根和筋，同时下入开水中焯，捞出后，拌上盐和香油；9. 将上列各种原料均切成5 厘米长、宽厚各2 毫米的细丝；10. 取一平盘，将每种原料取两根为一束，顺着盘边整齐摆成一个圆圈，摆完一层，再摆第二层，逐层缩小圆圈成塔形，一层层码上去，码至顶端，将剩余的原料全部码在顶上；11. 食用时，用黄醋、酱油、精盐、味精、姜末、芝麻油、肉清汤50毫升调好汁，均匀地淋在原料上面即可。

香辣豇豆

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：健脾开胃食谱 糖尿病食谱 利尿食谱 更年期食谱 家常菜

【做法】：1. 将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中焯透；2. 捞出投凉，沥净水，放入盘内，撇入精盐、味精拌匀；3. 将干红辣椒切成丝；4. 锅内加花生油烧热，放入干红辣椒丝，倒入碗内成辣椒油，稍凉，与香油一起浇在豇豆上拌匀即成。

尖椒拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.豆腐用开水烫透，晾凉，切成1厘米见方的丁装盘；大葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末。2.尖青椒、香菜洗净，切成末放在豆腐上，再加葱、姜、精盐、味精、香油拌匀即成。

黄瓜拌水萝卜

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将黄瓜、水萝卜洗净，切成丝，放入盆中间备用；2. 将辣椒油、精盐、味精、酱油、醋放入盆中拌匀，装盘即成。

香辣土豆条

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将土豆条去皮冼净切成条，下入烧开的盐水锅内焯熟捞出；2. 五花肉洗净后切成条待用；3. 洋葱洗净切粒；4. 腰果切碎；5. 青红椒去蒂、籽洗净切片；6. 炒锅注油烧至五成热，下入土豆条炸至表面酥脆捞出；7. 炒锅留底油烧热，下入五花肉条爆出油，放入辣椒酱、葱头粒、青红椒炒香，放入土豆条、白糖、味精炒匀，撒入腰果碎即可。

葱拌章鱼蛸

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：私家菜

【做法】：1. 将章鱼蛸去牙、眼和内脏洗净，放入开水锅中烫至嫩熟，凉后切段，头部片成两半待用；2. 葱白切成条；3. 将八带蛸与葱白放入碗内，加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味，装盘即成。

蒜苗拌五香豆

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 动脉硬化食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 更年期食谱

【做法】：1. 将蒜苗（青蒜）洗干净，切成小丁，用开水烫一下，捞出装盘；2. 将黄豆淘洗干净，放入锅内；3. 锅内加清水、花椒、大料，煮成五香豆，熟后捞出沥水，放在蒜苗上面；4. 加入精盐、味精、辣椒油拌匀即成。

香辣芹丁花生米

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：健脾开胃食谱 高血压食谱 便秘食谱

【做法】：1. 将芹菜择洗干净，切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内烫至脆绿，捞入凉开水内过凉，沥干水分；2. 干红辣椒用温水泡软，去蒂、籽，洗净切丁备用；3. 将花生米用清水泡20分钟，去皮，放入七成热的油内浸炸至酥脆，倒入漏勺沥油；4. 锅内留底油少许，放入辣椒丁炸香，倒入芹菜丁中，加入精盐、味精、香油，再加进炸花生米，拌匀即成。

辣味连环苦瓜

【工艺】：煎烹

【口味】：香辣

【标签】：湖南菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将红辣椒去蒂去籽洗净，切成小颗；2. 大蒜子剥去皮，切去蒂洗净；3. 三分之一拍烂剁成米，三分之二下入油锅浸炸熟捞出待用；4. 用辣椒酱、盐、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、汤、香油兑成汁；5. 将肥嫩苦瓜两端蒂切去，横切成1厘米厚的圆片，挖去瓤和籽；6. 用盐腌一下后下入开水锅内氽过，倒入漏勺内沥水；7. 用清水过凉，挤干水分；8. 锅内放入油烧到六成热，下入苦瓜，先煎一面，再翻边煎另一面；9. 下入大蒜子和蒜泥，红椒米煸一下；10. 烹料酒，随即倒入兑汁，收浓入味；11. 一个搭一个成连环形摆入盘中间，中间入大蒜子即成。