【家常菜谱大全法国菜】收集了各种法国菜家常菜的特点、整理了多个菜谱法国菜的做法，提供各种法国菜美食菜谱、法国菜食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 混合生菜自然地堆放于盆内；2. 茴香改刀后亦放在盆内；3. 小红萝卜、蘑菇切成片；4. 樱桃番茄一剖为二，撒在生菜上面；5. 盆中淋入油醋汁即可。
【工艺】：生煎
【口味】：清香味
【标签】：法国菜
【做法】：1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开；将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼。2.鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形，配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 将龙虾头、壳取下，放入烤箱烤至香味透出；2. 洋葱、胡萝卜、西芹改刀切成块；3. 用黄油先将洋葱、面粉炒香，再加入蒜泥、番茄酱、胡萝卜、西芹略炒；4. 将炒香的材料与百里香、刁草一起加入鱼汤，倒入白酒，烧开；5. 以小火煨4小时左右，倒出汤，过滤掉残渣；6. 将汤水再用小火浓缩至稍有厚度，加入奶油；7. 最后加入少许白酒及盐、胡椒调味，并以龙虾壳装饰。
【工艺】：烤
【口味】：咸酸味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 鳕鱼肉用搅肉机反复搅成茸状；2. 胡萝卜、西兰花、方腿分别切粒；3. 鱼茸中加入胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉，搅拌至上劲；4. 模具内壁涂上油，倒入拌好的鱼茸，加上盖；5. 将模具放入稍大的烤盘内，盘中加入清水，放入烤箱；6. 用180度的温度隔水焙1小时左右，至鱼茸凝结成熟后取出，自然冷却后切片装盆；7. 以草莓、生菜、核桃仁及混合香料点缀。鱼茸越细越好，搅拌要上劲。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 亚芝竹切成小块；2. 取锅用黄油将洋葱末、西芹炒香；3. 投入亚芝竹翻炒，加入百里香和鸡汤，煨烧1小时左右；4. 另取锅用黄油将面粉炒香成面糊；5. 加入亚芝竹汤，边加边不停搅拌，使面糊化开至汤汁起稠；6. 用粉碎机将汤连亚芝竹粉碎一遍；7. 粉碎后的汤回锅烧开，加入奶油、盐、胡椒调味即可。
【工艺】：拌
【口味】：酸甜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 鱼汤内放柠檬、香叶、白酒，烧开；2. 投入鲜虾，煮熟后捞出，自然冷却；3. 将虾用油醋汁拌匀；4. 盆内铺上混合生菜、樱桃番茄及干葱，虾放在生菜上；5. 另将蘑菇片、橙肉自然摆放于盆内，淋上油醋汁即可。
【工艺】：煎
【口味】：茄汁味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 金枪鱼肉切成厚片；2. 金枪鱼肉加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟；3. 土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼，炸至呈金黄色；4. 用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥，加入番茄汁、刁草；5. 再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁；6. 用煎盘把腌好的金枪鱼煎熟至两面金黄；7. 将鱼装盆，配上土豆饼，浇上番茄刁草汁。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：微波食谱 单身食谱 法国菜
【做法】：1. 洋葱切丝，与奶油同入深皿，以强微波5分钟爆香；2. 注入热高汤，并加面粉、盐及胡椒粉搅拌，再以强微波煮3分钟；3. 取出搅拌，续以强微波3分钟，至洋葱够软为止；4. 吐司撕成小丁，置大盘上，以强微波2分钟烘烤；5. 连同吉士粉撒入汤中即趁热供食。
【工艺】：煮
【口味】：椒麻味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒，烧开后保持微滚状态；2. 将罗鲱鱼放入鱼汤内用小火煮熟；3. 洋葱切成末，用黄油炒香后加入白胡椒粒、白酒、奶油、鱼汤；4. 用旺火烧开，再改小火浓缩至稠，加入盐调味；5. 面包片涂上黄油，放入烤炉烤至呈金黄色；6. 盆内淋入烧好的白胡椒汁，再放上煮熟的鱼肉；7. 撒上番茄粒、葱花及混合香料，配以烤面包片即可。
【工艺】：其他
【口味】：咸鲜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块；2. 将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末；3. 薄面包片烤成金黄色；4. 在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞；5. 垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内；6. 蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。