家常菜谱夏季养生食谱大全

西芹牛肉粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 夏季养生食谱 明目食谱 补气食谱 胃调养食谱

【做法】：1.　将西芹拣洗干净，切成粗粒；2.　牛肉煮熟切成末；3.　籼米淘洗干净，用冷水浸泡发涨；4.　籼米放入锅内，加冷水1000毫升，用旺火烧开，再用小火煮至米粒开花；5.　将西芹粒和牛肉末加入锅内，继续熬成汤汁浓稠；6.　加入盐、味精和色拉油调匀，再稍煮片刻即成。

鱼香苦瓜丝

【工艺】：炒

【口味】：鱼香味

【标签】：家常菜 清热解毒食谱 明目食谱 利尿食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将苦瓜洗净，顺长剖成两半，去掉瓜瓤，切成细丝，放入开水锅内焯一下，捞出放入凉开水内过凉，沥干水分；2. 红甜椒去蒂去籽，洗净，切成极细的丝，也放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分；3. 红甜椒丝晾凉后与苦瓜丝一起拌匀装盘；4. 香葱（小葱）、姜切丝备用；5. 大蒜捣细成泥；6. 坐锅点火放入熟花生油，待油烧热后放入香葱丝、姜丝煸香；7. 锅内再放入四川豆瓣酱、酱油煸出香油，加入白糖、米醋、味精、蒜泥炒匀，倒入碗内晾凉，浇在苦瓜丝上，淋上香油即成。

香菇拌豆角

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 清热去火食谱

【做法】：1.香菇用温水发好，洗净后切成细丝，放沸水中烫熟捞出，沥水待用。2.豆角洗净，放沸水中烫熟，捞出，放入凉水漂凉，捞出沥水，斜切成细丝，放盘中，撒上精盐拌匀。3.麻酱加少许凉开水调匀，加入白糖、味精，调匀后倒入豆角盘内；香菇丝放入豆角盘内，淋上香油，拌匀即可。

海带绿豆糖水

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：幼儿食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 将海带,绿豆洗净,绿豆用水泡软备用。2. 把海带,绿豆放入锅内,加入清水1500克,煮约1小时即成。

五色扁豆

【工艺】：炝

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 清热解毒食谱 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将扁豆择洗干净；2. 水发香菇去蒂，洗净；3. 黄瓜、胡萝卜、葱白切成丁；4. 花椒放入热油内炸出花椒油待用；5. 青豆煮熟；6. 将扁豆、胡萝卜丁、水发香菇放入沸水锅内烫一下，再用凉开水过凉，沥净水分备用；7. 将扁豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、熟青豆、水发香菇、葱白丁放入盘内，加入精盐、味精、香油、花椒油拌匀，盛入盘内即成。

黄瓜豆腐罐

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将黄瓜切成8厘米长的段，在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状；2. 黄瓜一分两开，挖去瓜瓤和籽，呈空桶状，放热油中稍炸；3. 将豆腐碾成细泥；4. 口蘑、黄花菜、冬笋切成细末；5. 加入香油、盐、味精、葱米、姜米、鸡蛋清、淀粉搅拌成馅；6. 将余下的鸡蛋清加淀粉和成糊；7. 胡萝卜切成碎米状；8. 将豆腐馅放入黄瓜桶内，用白糊封口；9. 带齿轮一端撒上胡萝卜米按实，放入锅中蒸透，整齐地码放在盘内；10. 将勺上火，放入白汤、盐、白糖、味精，用水淀粉勾成淡浓汁；11. 淋入香油，浇在黄瓜豆腐罐上即可。

凉瓜牛肉

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 夏季养生食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将牛肉腌好；2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

猪脑鱼云羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：益智补脑食谱 夏季养生食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1.　将猪脑去除红筋，洗净切粒；2.　鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；3.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末；4.　叉烧肉洗净，切成片；5.　坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸；6.　放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用；7.　原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、姜片煸炒至香；8.　然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉，烹入料酒，加入清汤；9.　先用旺火烧沸，然后改用中火，至汤汁浓稠时加入鸡蛋，搅成蛋花，下盐、味精、胡椒粉调好味；10.　再用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。

苦尽甘来排骨汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 夏季养生食谱 防暑食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱

【做法】：1.　苦瓜洗净剖开去膜子，切四方块；2.　排骨洗净，放入开水中烫一下，除去血水后，冲净泡沫备用；3.　锅中倒入适量的水烧开，放入排骨，用小火煮20分钟；4.　锅中放入苦瓜块，再煮20分钟，待软烂时，放入盐、味精调好味即可。

德国沙拉

【工艺】：其他

【口味】：酱香味

【标签】：德国菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

【做法】：将鲜黄瓜洗净，去皮切成片，撒上盐稍腌，挤去水分放入拌和的香油、醋、酱、胡椒粉等调味即成。