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家常菜谱咖喱味大全

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滑肉薯片

【工艺】:炒

【口味】:咖喱味

【标签】:幼儿食谱 滋阴食谱 贫血食谱 便秘食谱

【做法】:1. 瘦肉切成片,用1茶匙酱油及少许淀粉拌匀待用,薯仔(甘薯)去皮,切成薄片,葱切成段,雪菜(芥菜)剁碎。2. 烧热镬,放入2汤匙油炒熟肉片,盛起。3. 将1汤匙油加入镬中,爆香蒜茸,将咖喱粉及薯片放入炒香,倒下调料(盐、酱油、糖),略煮至薯片粘,放入瘦肉片,葱段及雪菜末炒匀,即可上碟。

咖喱猪肉干(二)

【工艺】:烤

【口味】:咖喱味

【标签】:私家菜

【做法】:1.原料整理:选用新鲜猪后腿和大排精肉。去皮拆骨后,将筋腱、油筋、油膘、衣膜等修尽,切成250至500克重的肉块。2.煮烧:将肉块放入锅中加足水后,先用旺火煮烧,至肉块发硬时出锅。切成1.5厘米的方形肉丁。取白汤4千克,加入肉丁和全部配料(除咖喱粉),用中火翻炒,至卤汁近干时,要勤炒,勿使锅底烧焦。炒至卤汁干涸后出锅。 3.烘烤:干肉坯摊开,撒上咖喱粉(或甘草粉250克即成甘草猪肉干)拌匀,平铺于盘中(网盘),用60至70℃温度烘6至7小时,到产品不粘手,表面干燥,咖喱粉明显可见时即为成品。

咖喱鸡翅

【工艺】:黄烧

【口味】:咖喱味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 补气食谱 增肥食谱 学生膳食 健脾开胃食谱

【做法】:1. 翅中洗净斩两段;2. 烧热油锅,入油,中热时入葱姜煸香;3. 倒入鸡翅快速翻炒,注意不要粘锅;4. 喷入料酒,继续翻炒,至鸡翅表面呈熟色;5. 加入刚好盖过鸡翅的水,煮开;6. 加入适量油咖喱,加入盐和白糖,改中小火焖煮;7. 至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

咖喱牛肉

【工艺】:滑炒

【口味】:咖喱味

【标签】:私家菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 学生膳食 营养不良食谱

【做法】:1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;2. 将牛肉煮熟,切成滚刀块;3. 洋葱切成大三角状,胡萝卜切成滚刀块,用热水煮一下;4. 炝勺,打油放姜片、咖喱粉,炒出咖喱香味;5. 烹料酒、盐、味精、高汤,放入牛肉、胡萝卜、葱头,移微火收汁,余二成时挂芡出勺。

当归咖喱烩饭

【工艺】:烩

【口味】:咖喱味

【标签】:贫血食谱 快餐/主食 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将牛肉切片,和当归一起倒入锅内,加水,用文火焖至肉酥,连肉带汤盛入碗中。西红柿切块,萝卜切丁,煸炒后备用。2. 猪油熬热后放入适量咖喱粉再炒几下,倒入冷饭,加盐炒至饭黄,加糖、牛肉、当归汁以及煸炒过的西红柿、萝卜丁,把葡萄酒倒入锅内拌匀,并加水焖烩,闻及香味后撒入青豆,略煮片刻,加味精即可食用。

木耳鸡肝

【工艺】:滑炒

【口味】:咖喱味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将鸡肝洗净切成长片; 2. 木耳择洗干净撕成适中的片; 3. 葱头切成丝; 4. 姜切成末; 5. 大蒜拍碎; 6. 将木耳、葱头、姜、蒜、白兰地酒、酱油、精盐和少许水淀粉拌成稠汁待用; 7. 锅内注油烧至八成热,下入用水淀粉浆好的鸡肝,炸至发白时捞出; 8. 炒锅留底油烧热,撒入咖喱粉煸炒; 9. 倒入鸡肝和调好的稠汁迅速翻炒,收浓汤汁即可装盘。

咖喱鱼丸

【工艺】:黄烧

【口味】:咖喱味

【标签】:补虚养身食谱 家常菜 胃调养食谱 明目食谱

【做法】:1. 鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅;2. 鱼肉制成鱼丸备用;3. 洋葱、红萝卜切丁;4. 独头蒜切成四瓣;5. 香菜切段备用;6. 锅入适量油烧热,放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金黄色;7. 加入油咖喱炒出香味;8. 加入鱼丸翻炒一下,放进适当的水煮开;9. 见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可。10. 盛出,挤上番茄酱,加入香菜。

花开富贵

【工艺】:炒

【口味】:咖喱味

【标签】:年夜饭 健脾开胃食谱 便秘食谱 广东菜

【做法】:1. 菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出;2. 胡萝卜去皮,先煮熟,再切滚刀块;3. 土豆去皮,切滚刀块,用盐水先漂过,再捞出沥干;4. 芦笋削除硬皮,用开水烫软,捞出,冲凉再切小段;5. 用2大匙油先将土豆炒过,并加水煮熟,放入所有材料炒匀,然后盛出,另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水,再将各色蔬菜回锅烧入味;6. 汤汁收干即可盛出。

咖喱鱼丁

【工艺】:熟炒

【口味】:咖喱味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.鱼肉洗净,切成2厘米见方的鱼丁,用黄酒、少许精盐、葱姜抓拌均匀,放入油锅中炸至外硬色黄时捞出;洋葱洗干净,切成碎末待用。2.原锅留少许底油,烧热,放入洋葱末煸炒至香,再放入咖喱粉炒香,最后放入鱼丁、精盐、味精、胡椒粉翻炒均匀,淋上香油出锅,冷却后装盘。

咖喱牛肉干(三)

【工艺】:烤

【口味】:咖喱味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱

【做法】:1.原料处理:将选好的瘦牛肉洗涤干净、去骨、去杂后,切成长15厘米、宽4厘米的肉条。2.预煮:水沸后下锅煮至牛肉条基本无血心为度,每煮3锅换水1次。 3.切片:将已凉牛肉切成肉片。4.复煮:将部分煮肉汤及调味料(白砂糖先不放入)煮后,将牛肉片入锅,后用白砂糖封面,由196千帕气压转入98千帕气压,使汁慢慢入味,基本焖干.5.烘焙:将肉片摊于筛上,入焙室保持50-55焖干,.烘焙,至成品燥而不干,放凉后即为成品。