【家常菜谱大全干炒】收集了各种干炒家常菜的特点、整理了多个菜谱干炒的做法，提供各种干炒美食菜谱、干炒食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：干炒
【口味】：麻辣味
【标签】：四川菜
【做法】：1. 鳝鱼肉斜切成条；2. 芹菜抽去筋切成30毫米的段；3. 姜、蒜切末；4. 锅烧热注入花生油，油沸时下入鳝鱼煸炒不停地用手勺推动，使它受热均匀和避免沾锅，待水分干；5. 加料酒、姜、蒜再煸炒一下，下入豆瓣辣椒炒出味；6. 油变红时，投入芹菜，加入酱油，味精再翻炒起锅；7. 点上醋盛盘，撒上花椒面即成。
【工艺】：干炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 家常菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将鸡蛋，冰糖，果醋，盐制成果醋酱备用。2.将莴苣去皮切成小片，青豆洗净，将二者用开水烫熟。小番茄洗净切成四块，香菜洗争切段。3.炒锅注油烧热，下入米饭，果醋翻炒，待米饭被果醋酱包匀后，下莴苣片，青豆粒，小番茄翻炒片刻，出锅，撒香菜段即可。
【工艺】：干炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 老人食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将豆腐干洗去浮尘，切成菱形片；2. 青蒜苗洗净，切成3～4厘米长的段；3. 将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；4. 放入豆腐干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。
【工艺】：干炒
【口味】：香辣
【标签】：家常菜
【做法】：1. 猪肉洗净剁成肉末；2. 梅干菜洗净，切末；3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；4. 干辣椒洗净，切成丝；5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
【工艺】：干炒
【口味】：麻辣味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 补阳食谱
【做法】：1. 鳝鱼去骨后切成块；2. 炒锅下植物油烧热，放鳝鱼块煸干，加泡辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、醪糟汁（江米酒）、白糖、味精、酱油等作料煮滚，再放些汤，慢慢收干后加葱、姜、蒜片，最后用湿淀粉一收即好。
【工艺】：干炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：素斋菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
【做法】：1. 鲜菇洗净，去蒂切片；2. 玉兰片用水发开切片；3. 素鸡切成薄片，挂上一层糊浆备用；4. 将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、七成热时，将鸡片放入锅内炸成浅黄色，下入姜片、蒜片、鲜菇、玉兰片，同时翻炒；5. 炒至即将成熟时，加入精盐、白糖、味精，再翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，即可装盘。
【工艺】：干炒
【口味】：麻辣味
【标签】：上海菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 私家菜
【做法】：1.水面筋切成丝，在开水锅里煮一煮，再用冷水漂清，压干水分。芹菜取嫩心洗净，切成4厘米长的段。青椒、胡萝卜洗净，均切成4厘米长的丝。葱切细粒。蒜拍成泥。 2.锅烧热，加熟花生油、豆瓣酱、姜、葱炒出香味，放入面筋煸炒呈淡黄色，放入青椒、胡萝卜丝煸炒，加入胡椒粉、料酒、酒酿汁、酱油、白糖、味精等调料，再加入芹菜，颠翻几下，加辣油，撒上花椒粉，淋麻油，起锅装盘。
【工艺】：干炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 便秘食谱
【做法】：1.将白菜洗净沥干水，抹刀片成片。胡萝卜洗净切成象眼片；木耳洗净。2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡萝卜片、木耳炒几下，加入料酒、精盐、白糖、米醋、鲜汤烧开约2分钟，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
【工艺】：干炒
【口味】：咸甜味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 虾仁洗净处理好；2. 黄瓜洗净切片；3. 鸡蛋打到碗里搅匀；4. 坐锅倒油，待油热将鸡蛋倒入炒好，盛出备用；5. 接着同样的方法炒虾仁，虾变红后盛出备用；6. 最后炒黄瓜片，黄瓜片略熟后，将炒好的鸡蛋、虾仁倒入；7. 加盐、糖、醋调味即可。
【工艺】：干炒
【口味】：糖醋味
【标签】：北京菜 孕妇食谱 贫血食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片；2. 青、红椒洗净，均切成菱形片；3. 葱、姜洗净切丝备用；4. 将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）调成味汁；5. 锅内加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用；6. 放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，颠翻至匀；7. 淋入香油，出锅装盘即成。