家常菜谱学龄期儿童食谱大全

糖醋排骨

【工艺】：糖醋溜

【口味】：糖醋味

【标签】：浙江菜 滋阴食谱 贫血食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 猪小排洗净，斩成骨牌块，用黄酒和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊；2. 将酱油、白糖、醋和黄酒，加湿淀粉、水调成汁待用；3. 炒锅置中火上烧热，下油至六成热时，把挂好糊的猪小排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出，全部炸好；4. 将猪小排拨开粘连，捡去碎末；5. 待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，捞出沥去油；6. 原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，即将调好的芡汁冲入锅中，颠翻炒锅，淋上香油，即可装盘上席。

大蒜拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

【做法】：1.豆腐用清水漂净，放在干净白布中吸去水分，切成片；蒜剥去蒜衣切成片。2.锅置火上，放入花生油烧热，把豆腐片煎至两面微黄，放入蒜片、盐、酒，加水20毫升，用文火煨至汁水剩不多时装盘晾凉即成。

鲜蘑豆腐汤

【工艺】：煮

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 更年期食谱 营养不良食谱

【做法】：1.将嫩豆腐洗净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑菇洗净，切成小丁；葱洗净切葱花。2.锅架火上，放油烧至六成热，下葱花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒几下，然后倒入素汤适量，烧开后，下入豆腐片和精盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上麻油盛入碗内。

沙锅杂烩汤

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 便秘食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱

【做法】：1. 白肉切成薄片；2. 青菜洗净，切段；3. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，放入葱末炝锅，再放入面粉炒一下；4. 随即放汤，加入酱油、精盐、味精、料酒、姜末；5. 然后再放入炸豆腐、玉兰片、粉条、白肉片、青菜，浇沸；6. 倒在沙锅内，放至大火上，烧开即成。

海米焖蛋

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱

【做法】：1. 将海米（虾米）泡发好，剁成细末收入碗里；2. 将鸡蛋打入碗里，加盐、料酒、味精、淀粉和鲜汤125克搅匀；3. 炒锅加猪油90克，烧热后倒入蛋液汁倒进锅内，用手勺推炒，并不断向炒锅边淋油少许；4. 见鸡蛋定浆时，把鸡蛋翻个儿，再往锅边淋点油；5. 小火慢焖15分钟，再转旺火将鸡蛋大翻个儿，淋香油装盘即成。

豆腐白菜丁

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱

【做法】：白菜、豆腐洗净切成小丁，分别用开水烫一下，捞出沥水，葱丝、盐、味精、五香面撒上，一同放到盆内翻动拌匀即可。

赤豆炖乳鸽

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 气血双补食谱 肾调养食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将乳鸽宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，投入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；2. 葱切段、姜切片；3. 将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤（300克）一起放入锅内，置旺火上烧沸；4. 用小火炖1个半小时左右至肉熟烂；5. 撒入味精，淋上香油即可。

熊掌豆腐

【工艺】：焦溜

【口味】：家常味

【标签】：四川菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 老人食谱

【做法】：1.将净蒜苗切成马耳朵形；豆瓣剁茸；五花肉切成长5 厘米、宽2 厘米、厚0.3 厘米的薄片；豆腐切成6 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片。2.炒锅置中火上，下色拉油50 克，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色，再下油25 克继续煎制并适时翻面。待豆腐两面均煎成金黄色时铲起，锅内另下油30克烧至七成热，放人肉片炒散，加豆瓣炒香上色，放姜葱片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加绍酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。

煎番茄

【工艺】：煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱 家常菜 学龄前儿童食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：将芹菜切末焯熟，面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色，番茄用开水烫一下，剥去皮，切成薄片，将色拉油放入平底锅内烧热，放入番茄煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉，芹菜末即成。

酱莲花素肉

【工艺】：酱

【口味】：酱香味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.先将白豆腐干从一面竖切深度为原料的2/3，翻过来用如上刀法切好，待用。2.锅置火上，加植物油，待油温五成，把切好的豆腐干下锅中炸，在炸的过程中用筷子拨开，使其出花，见黄捞出，待用。3.另起锅，着底油下甜面酱略炒，冲入鲜汤600毫升，放入炸好的莲花肉坯，放姜汁、食盐、五香粉，用大火温炖，文火收汁，着香油、熘料酒出锅即成。