家常菜谱水肿食谱大全

葱油白萝卜

【工艺】：葱烧

【口味】：葱香味

【标签】：私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 水肿食谱 理气调理食谱

【做法】：1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。 2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。 3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。 4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

生熏白鱼

【工艺】：熏

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱 利尿食谱

【做法】：1. 白鱼洗净，沿着鱼腹和脊椎用刀切上下两条切口，再将鱼切成两半，头的那半稍长，尾的那半稍短；2. 然后加料酒、盐、酱油、糖、味精、葱、姜，腌2～3小时；3. 取锅一只，将锯末100～150克和水放入锅子，搅拌好；4. 圆形金属网一张放在锅中，青菜排在金属网上，以防止鱼熟后附在金属网上；5. 葱数条排在青菜上，再把渍好的白鱼放在其上，盖紧锅盖，使烟不致漏出；6. 将锅置于火上，先放水和锯末使沸发出热气，直至锯末的水分快干掉时，白鱼大致已熟；7. 然后将锅子烧红，锯末冒烟时，一只手抓糖10克，一只手打开锅盖，立即将糖撒至锅的周围，快速盖上；8. 锅中冒出浓烟，用此烟熏鱼，1～2分钟就可取出；9. 鱼放在盘子上，撒上麻油即成。

黄酱茄花

【工艺】：酱烧

【口味】：酱香味

【标签】：山东菜 胃炎食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.将茄子去皮片成2.5厘米厚的大片，先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀，然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀或蓑衣花刀。 2.勺内放宽油，烧至六成热下入茄子炸透捞出。 3.炒勺内加20克油烧热，下入葱、蒜末及黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、老汤150克及茄片，中火烧透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出勺装盘即成。

浇汁茄块

【工艺】：焦溜

【口味】：酸甜味

【标签】：私家菜 止血调理食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱 水肿食谱

【做法】：1.将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜头去皮，拍碎切末。2.将蒜末、姜末放同一碗内，加精盐、白糖、辣酱油、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）和味精，调匀味汁。3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入茄块，炸至金黄色，捞出沥油装盘。 4.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，倒入甜面酱，炒出香味时倒入调好的味汁，开锅后浇在盘中茄块上即可上桌供食。

豆瓣鲜鱼

【工艺】：红烧

【口味】：豆瓣味

【标签】：清真菜 消化不良食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 私家菜

【做法】：1.将木耳、玉兰片、冬菇分别用水洗净涨发待用；鲜鱼刮掉鳞除内脏，鱼鳃，沥水分，剞柳条刀。放在盆中，加精盐4克，葱姜各5克腌20至30分钟。豆瓣酱剁细为茸。葱姜切丝。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成热时，放入鱼炸到金黄色捞出，沥净油。3.热锅留油30克，下豆瓣酱煸炒至酥香，下葱姜、胡椒面、白糖和清水200克，放入炸黄的鲜鱼，移小火上焖30分钟，分两次淋入香醋，放入冬菇、木耳、玉兰片，移到大火上收汁，并放入味精、花椒油，汁渐干时，淋入红油即可装盘。

鲜黄花鸡丝汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 清热解毒食谱 水肿食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 鸡脯肉洗净切丝；2. 鲜黄花去蒂洗净，用沸水焯烫一下，备用；3. 锅置旺火上，掺鲜汤，烧开；4. 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅，至发白时；5. 下入黄花、胡椒、味精、盐起锅，淋入鸡油即成。

蒜泥拌笋瓜丝

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：家常菜 水肿食谱 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1. 将笋瓜洗净切成4瓣，去掉瓜瓤；2. 放入笼内，开锅后蒸5分钟取出；3. 用筷子搅成丝，放入凉开水内泡透；4. 捞起沥干水分，放入大碗内；5. 将大蒜去皮洗净，捣成泥待用；6. 将精盐、味精、醋、麻油调匀；7. 浇在笋瓜碗内，加入香菜梗、蒜泥拌匀，盛入盘内即成。

芦笋肉丝炒掐菜

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 芦笋去皮，切细丝；2. 猪里脊肉切细丝用蛋清、盐、水淀粉上浆；3. 绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用沸水焯出；4. 锅烧热，放入适量油加热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；5. 油勺内加植物油烧热，放入里脊丝划散捞出；6. 锅内加花椒油，加入葱丝煸香，加入芦笋丝、盐、味精煸炒，烹料酒，加入掐菜和肉丝翻炒，淋上香油即成。

芦笋青鱼丝

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱

【做法】：1.青鱼肉洗净去皮，切成粗丝，放盘内用黄酒、葱、姜汁、精盐拌腌入味，下油锅炸至香酥色黄时捞出沥油；芦笋洗净切丝。2.炒锅留底油少许，烹入黄酒，放入芦笋丝煸炒后倒入青鱼丝，再放入味精、白糖、辣酱油翻炒均匀，淋入上花椒油，香油出锅即成。

豆豉鱼

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：四川菜 水肿食谱 肝炎食谱 肾炎食谱 脚气食谱

【做法】：1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。3.锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。