【家常菜谱大全清蒸】收集了各种清蒸家常菜的特点、整理了多个菜谱清蒸的做法,提供各种清蒸美食菜谱、清蒸食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!
【工艺】:清蒸
【口味】:咸鲜味
【标签】:健脾开胃食谱
【做法】:将烤鸭剁成块,放在大碗中。白菜洗净,山药刮皮,均切成块,用开水烫过,放在鸭块上面。取适量葱(切段)段,姜(切片)片、料酒、精盐、味精和清汤,加入鸭碗内,上笼用武火蒸透。将炒锅置于武火上,加入原汁、清汤、精盐、味精、料酒、调好味,煮沸后浇在鸭碗内。当菜或点心食用。
【工艺】:清蒸
【口味】:咸鲜味
【标签】:潮州菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱
【做法】:1. 先将原只活龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟;2. 头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面;3. 尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面;4. 用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上;5. 虾的上面放葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟;6. 取出后捡去姜、葱,淋上白猪油;7. 碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。
【工艺】:清蒸
【口味】:咸鲜味
【标签】:家常菜 老人食谱 糖尿病食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】:1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟;2. 拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。
【工艺】:清蒸
【口味】:咸鲜味
【标签】:杭州菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 贫血食谱
【做法】:1. 将熟火腿、熟春笋切成长3 厘米、宽2 厘米、厚0.5 厘米的片;2. 葱切成3 厘米长的段;3. 猪板油剥去膜,切丁;4. 将鲻鱼去鳞,剖洗干净,斩去头尾,取用鱼的中段,在背脊肉上剞成网纹;5. 将猪板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面;6. 再加入黄酒、冰糖和精盐,上笼用旺火蒸约10 分钟取出,拣去姜片、葱段,淋上熟猪油即成。
【工艺】:清蒸
【口味】:咸鲜味
【标签】:广东菜 美容养颜食谱 产后调理食谱 补虚养身食谱
【做法】:1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇,调料拌匀,腌10分钟,加油拌匀;2. 姜切细丝;3. 蘑菇洗净;4. 将荷叶铺在蒸笼内,将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面,将露在笼边的荷叶边盖在上面;5. 将锅水烧开锅后,放笼中蒸5分钟即可。
【工艺】:清蒸
【口味】:酸咸味
【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
【做法】:1.鸭宰杀处理洗净,擦干水分,斩为四块,放入容器内。酸菜切粗丝盖在鸭子上。2.生姜洗净,用刀拍开,同胡椒、盐一起放在酸菜上,喜汤多者,容器内加少许水,上笼蒸2小时(用压力锅或气锅时间可短些),至鸭子软烂,起锅后加味精,撒上葱花即。
【工艺】:清蒸
【口味】:咸鲜味
【标签】:浙江菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 肾调养食谱
【做法】:1. 先将干贝洗净,浸涨后去掉硬筋,直排于碗内;2. 干贝内加黄酒、葱结、姜块,添清水至浸没,上蒸笼用旺火蒸2 小时左右,拣去葱结、姜块,滗出汤汁待用;3. 将萝卜洗净去皮,削成圆筒形,切成与干贝相同的块;4. 将萝卜块在沸水锅中焯一下,盖在干贝上面;5. 将萝卜与干贝上蒸笼用旺火蒸酥,取出扣在汤碗里,使干贝朝上,萝卜垫底;6. 将汤汁倒入炒锅中,加入精盐和清水,在中火上烧沸,放入味精,浇在干贝上即成。
【工艺】:清蒸
【口味】:咸甜味
【标签】:湖南菜
【做法】:1.猪腿肉切成块,下入开水锅内氽过捞出,洗净血沫。荔枝、桂圆剥去壳洗净。红枣蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。葱和姜拍破。2.肥嫩鸽子宰杀后去净毛,开膛去内脏,洗净后下入开水锅氽过捞出,洗净血沫,抹干水分,抹上江米酒,下入油锅炸成浅红色捞出,砍去鸽子的嘴尖和爪尖,装入绿釉钵内并放入猪腿肉、料酒、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉和水(水以没过钵中的食物为准),上笼蒸到九成烂,取出后去掉猪腿肉、葱、姜,加入上述各种配料,再上笼蒸1小时左右,蒸至酥烂透取出,放入胡椒粉,用盘托上桌即成。
【工艺】:清蒸
【口味】:微辣
【标签】:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
【做法】:鱼洗净抹干,加入姜丝、腌鱼料(姜丝15克、盐3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克),腌片刻。梅菜芯浸10分钟,洗净,沥干水分,切碎,加入糖5克、油10克,捞匀,铺在鲩鱼上面,隔水蒸十分钟加入葱丝、红椒丝即成。
【工艺】:清蒸
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 营养不良食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
【做法】:1.鱼用绍酒、精盐腌入味,鸡肉、小虾各自抹酱油,一齐用微波薄膜包起,高火约半分钟。 2.水发香菇去蒂切条。3.鸡蛋打散加入高汤1杯、酱油少许。4.把剩下的原料放入容器中,倒入蛋汁,罩上铝箔纸,中央凿洞。5.高火2分钟,放入芽菜,焖一下。