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生炊龙虾的做法,生炊龙虾怎样做?

生炊龙虾是一道潮州菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析生炊龙虾的做法,协助您做出美味可口的生炊龙虾。

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生炊龙虾的做法
1. 先将原只活龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟;2. 头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面;3. 尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面;4. 用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上;5. 虾的上面放葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟;6. 取出后捡去姜、葱,淋上白猪油;7. 碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。
生炊龙虾说明:

工艺:清蒸

口味:咸鲜味

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生炊龙虾的制作材料

主料:龙虾750克

辅料:

调料:盐3克 猪油(炼制)40克 姜3克 白酒15克 香菜25克 小葱25克

生炊龙虾怎么做好吃
1. 宰虾时,必须去净腮和虾屎,使蒸出的虾鲜美而无异味;2. 放进蒸笼必须猛火蒸(蒸气直上,遇微风不摇摆,即猛火气足),掌握好时间,以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。
生炊龙虾的热量
能量1086.28千卡,蛋白质142.64克,脂肪48.31克,碳水化合物10.66克,叶酸44.58微克,膳食纤维0.73克,胆固醇944.7毫克,维生素A94.89微克,胡萝卜素505.1微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.29毫克,烟酸32.97毫克,维生素C17.37毫克,维生素E29.26毫克,钙202.37毫克,磷1679.1毫克,钾2041.27毫克,钠2620.64毫克,碘0.38微克,镁179.28毫克,铁10.92毫克,锌21.25毫克,硒295.64微克,铜4.13毫克,锰0.22毫克, 生炊龙虾的做法,生炊龙虾怎么做
制作生炊龙虾的小贴士:
1. 龙虾个大体粗,身长肉厚,甲坚硬多棘,肉味鲜美,是名贵的海鲜品。我国东南海所产的锦绣龙虾,每只重达数公斤,龙虾为高级筵席上的珍馐。2. 本品为潮州传统名菜。炊,古代作蒸。宋仁宗时,讳其赵帧之名,凡蒸的都改作炊;元明以后,许多地方复改炊为蒸,但潮汕方言却一直作炊不变。“生炊龙虾”用猛火蒸至恰熟。