竹荪烩鸡腰是一道滇黔菜 滋阴食谱 补阳食谱 营养不良食谱 肾调养食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析竹荪烩鸡腰的做法，协助您做出美味可口的竹荪烩鸡腰。
| 竹荪烩鸡腰的做法 |
| 1. 干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀；2. 胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块；3. 云腿（火腿）、蛋黄糕切片；4. 鸡腰清洗干净，用鸡清汤氽熟，捞入冷水中过凉；5. 用刀从氽熟的鸡腰中间划一道口，撕去薄膜，沿刀再平片为两半，入碗；6. 鸡腰碗内加鸡清汤l00毫升，盐，上笼蒸10 分钟；7. 炒锅置旺火，注入鸡清汤400毫升，依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋，烧制；8. 待烧开后撇去浮沫，将竹荪挤去水分放入，加盐、味精、胡椒粉调味，起锅入汤碗；9. 将蒸好的鸡腰连汁倒入，淋上香油即成。 |
| 竹荪烩鸡腰说明： |
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工艺：烩 口味：咸鲜味 |
| 竹荪烩鸡腰的制作材料 |
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主料：鸡腰子200克 竹荪(干)30克 辅料：火腿30克 胡萝卜30克 鸡蛋黄糕30克 莴笋30克 调料：盐5克 味精2克 香油5克 |
| 竹荪烩鸡腰怎么做好吃 |
| 竹荪用凉水泡约2～3 小时，胀透后，用清水反复洗净泥沙和杂质，即可用凉水泡上待用。 |
| 竹荪烩鸡腰的热量 |
| 能量237.76千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质14.24克,脂肪8.83克,碳水化合物39.75克,叶酸9.7微克,膳食纤维14.49克,胆固醇11.7毫克,维生素A242.1微克,胡萝卜素1371微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.59毫克,烟酸4.96毫克,维生素C5.1毫克,维生素E4.73毫克,钙34.9毫克,磷222.38毫克,钾3762.18毫克,钠2627.12毫克,碘1.08微克,镁49.74毫克,铁6.95毫克,锌1.64毫克,硒6.46微克,铜0.87毫克,锰2.75毫克, 竹荪烩鸡腰的做法，竹荪烩鸡腰怎么做 |
| 制作竹荪烩鸡腰的小贴士： |
| 竹荪富含营养，据测定，干品含粗蛋白质15～22.2％，粗脂肪，碳水化合物，以及16 种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7％。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因。 |
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